Tahinisauce
Braucht man oft: eine schnelle Sauce, die nicht auf Sahne basiert. Tahini (Sesammus) ist die Grundlage für diese Sauce, die sich vielfach verändern lässt. So kann man sie pur belassen…
Knusprige Tofusticks
Diese Sticks werden bis zur Knusprigkeitsgrenze im Ofen gebacken, was zwar etwas dauert, aber sehr würzig wird und eine feste Textur ermöglicht. Ähnliche Tofusticks habe ich übrigens bei Sebastian Copien…
Nussiges Granola
Nach vielen Jahren mit breiig-weichem Frühstück stand mir irgendwann der Sinn nach mehr knusprigem zum Morgenobst. Also erstmal zum Bioladen und einiges an Crunchys und Granolas durchprobiert. Aber 20+ g…
Frischkäse homemade
Mit erstklassiger Rohmilch läßt sich sehr leicht ein simpler Frischkäse kreieren, der durch seinen einfachen und süßen Geschmack besticht. Die Herstellung ist sehr easy, man benötigt nur Rohmilch und Zitronensaft.…
Gemüsebrühe (als Paste)
Der Spätsommer ist die beste Zeit, um diese wertvolle Paste als Brühengrundlage zu produzieren. Denn dann gibt es die besten regionalen Gemüsesorten vom Bauern und Liebstöckel sowie Petersilie (oder andere…
Buttermilch als Sauce oder Suppe
Buttermilch war früher, bevor es vom Joghurt auf der Beliebtheitsskala verdrängt wurde, ein viel genutztes Milchprodukt. Sie ist sehr verdauungsfördernd und leicht verdaulich, während Joghurt als schwerverdaulich gilt und eher…
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