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einfach vegetarisch kochen und essen

Unkompliziert gesund ernähren

Die leuchtenden Farben eines Gemüsemarktes, die verführerischen Aromen von Kräutern und Gewürzen, die meditative Stimmung beim Kochen… all das sind Zutaten für körperliches Wohlbefinden. Doch komplexe moderne Ernährungstheorien und ein umfangreiches Angebot an Lebensmitteln aus aller Welt im Supermarkt überfordern uns immer wieder in der täglichen Zusammenstellung unserer Mahlzeiten.

Betrachtet man alte Ernährungstraditionen aus verschiedenen Kulturen, lässt sich in diesem Wissen schnell ein roter Faden finden, der auch in der heutigen Zeit noch ohne Einschränkung Gültigkeit hat. Die Kombination aus heimischen Lebensmitteln und gesundheitsfördernden Zutaten und Gewürzen aus aller Welt ermöglicht ein Küchen-Repertoire, das leicht anwendbar und ausgesprochen wohlschmeckend ist. Es fördert das Wohlbefinden und führt zu körperlicher und seelischer Balance.

Je leichter verdaulich eine Mahlzeit ist und je hochwertiger der Organismus genährt wird, desto mehr Energie und Gesundheit steht uns für Familie, Beruf, Sport, Spiritualität, Hobby und anderes zur Verfügung. Dies funktioniert schon mit wenigen Zutaten, kann aber ganz nach Lust und Phantasie in umfangreichen Gourmetrezepten enden. Es spielt keine Rolle, ob man französisch, italienisch, indisch, afrikanisch kochen möchte. Die Prinzipien der ayurvedischen Ernährunglehre lassen sich problemlos auf all diese Küchentraditionen anwenden.

Nahrhaftes entsteht aber nicht nur im Kochtopf, auch die „Zutaten“ davor und danach bringen ein Wohlbefinden für Körper und Seele. Z.B. das Wissen, WAS unserem Körper gut tut, welche Nahrungsmittel man wann und wie einsetzt oder welche Kombinationen man besser vermeidet, mit welchen Tischpartnern man Gedanken austauscht usw…

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