Unkompliziert gesund ernähren
Die leuchtenden Farben eines Gemüsemarktes, die verführerischen Aromen von Kräutern und Gewürzen, die meditative Stimmung beim Kochen… all das sind Zutaten für körperliches Wohlbefinden. Doch komplexe moderne Ernährungstheorien und ein umfangreiches Angebot an Lebensmitteln aus aller Welt im Supermarkt überfordern uns immer wieder in der täglichen Zusammenstellung unserer Mahlzeiten.
Betrachtet man alte Ernährungstraditionen aus verschiedenen Kulturen, lässt sich in diesem Wissen schnell ein roter Faden finden, der auch in der heutigen Zeit noch ohne Einschränkung Gültigkeit hat. Die Kombination aus heimischen Lebensmitteln und gesundheitsfördernden Zutaten und Gewürzen aus aller Welt ermöglicht ein Küchen-Repertoire, das leicht anwendbar und ausgesprochen wohlschmeckend ist. Es fördert das Wohlbefinden und führt zu körperlicher und seelischer Balance.
Je leichter verdaulich eine Mahlzeit ist und je hochwertiger der Organismus genährt wird, desto mehr Energie und Gesundheit steht uns für Familie, Beruf, Sport, Spiritualität, Hobby und anderes zur Verfügung. Dies funktioniert schon mit wenigen Zutaten, kann aber ganz nach Lust und Phantasie in umfangreichen Gourmetrezepten enden. Es spielt keine Rolle, ob man französisch, italienisch, indisch, afrikanisch kochen möchte. Die Prinzipien der ayurvedischen Ernährunglehre lassen sich problemlos auf all diese Küchentraditionen anwenden.
Nahrhaftes entsteht aber nicht nur im Kochtopf, auch die „Zutaten“ davor und danach bringen ein Wohlbefinden für Körper und Seele. Z.B. das Wissen, WAS unserem Körper gut tut, welche Nahrungsmittel man wann und wie einsetzt oder welche Kombinationen man besser vermeidet, mit welchen Tischpartnern man Gedanken austauscht usw…
Beliebte Rezepte
Schokopraline
Sweet Treats sind manchmal ein wichtiges comfort food für die Seele und ein feines Geschenk für besondere Anlässe. Diese Schokopralinen verwenden die gesündestmöglichen Zutaten und
Gemüsecurry für jede Jahreszeit
Gemüseeintopf mit einer feinen Currysauce funktioniert das ganze Jahr über. Es wird nie langweilig, weil der Geschmack und die Zutaten sich mit den Saisons verändern.
Knusperbrösel
Viele Gerichte leben vom Kontrast der Texturen. Weiche Sugos, Saucen aber auch Gemüsepfannen werden durch knusprige Toppings “spannender”. Es gibt unendlich viele Variationen. Diese hier
Rote Bete mit Kokos
Wie ein „one-size-fits-all“-T-shirt ist dies ein Rezept, das immer funktioniert, zu jeder Jahreszeit und mit sehr vielen Gemüsesorten. In Südindien steht es täglich auf dem
Ich möchte alle leckeren Infos
Alle 1-2 Monate gibt es News zum Thema gesunde Ernährung, Rezepte, Kochkurstermine und andere Veranstaltungen.
Hinweise zu der von der Einwilligung mitumfassten Erfolgsmessung, dem Einsatz des Versanddienstleisters MailChimp und Ihren Widerrufsrechten erhalten sie in der Datenschutzerklärung.
Blog
Gesünder und länger leben? Lerne kochen!
Die vermutlich einzige Möglichkeit, gesund alt zu werden, führt in und durch die eigene Küche. Dies ist die Conclusio meiner persönlichen Erfahrungen und wissbegierigen Exkursionen
Die Hausgrille und mein Senf dazu
Seit Januar 23 dürfen lt. EU-Verordnung Hausgrillen in industriell verarbeitete Lebensmitteln zugefügt werden. Klingt nicht lecker, aber das ist ja sehr subjektiv.
Ayurvedische Ernährung ohne Dosha-Schublade
Als ich anfing meine Kochbücher zu planen, waren nur wenige Parameter fix. Einer davon war, dass ich die Leser vom allgegenwärtigen Dosha-Korsett entkoppeln wollte. Das