Über mich
Kulinarischer Lebenslauf
- Bis zum Alter von 35 Jahren wurde ich verpflegt mit meist frisch Gekochtem, vor dem Herd stand ich dabei eher selten.
- Danach kamen einige Jahre freiwilliges Testessen von aller Art Junk und Convenient Food aus dem Supermarkt. Wenn man in der hippen Werbebranche arbeitet, hat man schließlich keine Zeit für Kochen und nicht mal einen Gedanken an gute Ernährung. Ergebnis: Energielosigkeit bis zum Umfallen.
- Die Rettung kam (seit 1998) in Form ayurvedischer Ernährung und Lebensweise. Seither fühle ich mich geheilt von Krankheiten wie Kaffeesucht, käsig-sahne-schweren Gerichten, Nestle/Danone/Kraft food etc., Mikrowelle, H‑Milch, sog. Früchtejoghurt u.v.m.. Geblieben ist die unveränderte Lust nach Schokobrownies, und Kaffee habe ich 1:1 mit indischem Chai ersetzt.
- Angefixt vom neuen Wohlbefinden folgten Ausbildungen, Fortbildungen, Ernährungs- und Koch-Bücher wälzen, ausprobieren, kochen lernen und ein längerer Arbeitsaufenthalt in Sri Lanka und Indien (2003–2008). Dort durfte ich mit ayurvedischen Vaidyas die original Sanskrittexte lernen, ein uralter und doch hochmoderner Schatz an Wissen.
- Zurück im heimischen Europa koche ich seit 2010 für Seminargruppen, gebe Kochseminare und Kochkurse, unterrichte bei Ayurveda Ausbildungen, schule Hotelköche und halte Vorträge zu gesunder Ernährung.
- Kochbücher und Rezepte sammle ich so zahlreich, dass ich gefühlte 20 Jahre kochen könnte, ohne ein Gericht zu wiederholen. Trotzdem werde ich immer wieder von Neuerscheinungen „verführt“.
- Mein Motto: farm-to-table-cooking mit viel frischen Zutaten aus der Region und ein paar exotischen Zutaten aus aller Welt.ein
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Ein gutes Essen bringt Leute zusammen
- Sokrates
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