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Notfallplan fürs Immunsystem
In case of emergency Bäng. Da ist sie also, die Zäsur. Über einen Zeitraum von wenigen Tagen hat ein Virus und die daraus folgenden politischen Konsequenzen unser aller Leben auf den Kopf gestellt. Und immer wieder höre ich den Satz: „endlich mal Pause,…
Gesunde Ernährung für ein gesundes Klima
Umwelt und Klima sind inzwischen als unausweichliche Megathemen in unseren Gedanken omnipräsent. Die Angst vor dem Klimawandel ist real und dass die Umwelt geschützt werden muss, ist keine Frage. Die meisten Menschen haben das verstanden und würden gerne einen Beitrag…
Die „neue” Esskultur?
Für die jüngere Generation scheint dies die heutige Welt des Essgenusses zu sein: Multitasking. Während der Löffel zum Mund geht wird gleichzeitig der FB‑, Twitter‑, WA-Feed o.ä. erkundet bzw. durch die Weltnachrichten gescrollt. Man isst die News, nicht…
Fasten, diäten oder gleich gesund essen?
Traumfiguren? Vor ein paar Wochen lief dieses Vintage-Bild durch meine Facebook Timeline und es erinnerte mich an eine Zeit, in der ich als Kind an der Adria Sandburgen baute. Lange her.Der Bildtext war eine Anklage gegen die Ernährungsindustrie: A beach in the 70’s.…
Die Kochkiste — eine Chance fürs Mittagessen
Kochkiste, das klingt nach Großmutter. Auf alle Fälle nicht nach was coolem, das man mit einer App steuern könnte. Doch obwohl dieser Begriff etwas verstaubt klingt, scheint mir die Kiste eine hoch aktuelle Lösung für ein Problem unseres modernen Lebens zu sein: wir…
Ist Intervallfasten gut für mich?
Derzeit erlebe ich ein spannendes Phänomen: Freunde, mit denen ich mich zum Abendessen verabreden möchte, setzen ein interessantes Zeitfenster: bitte um 17 Uhr, nicht später als 18 Uhr, vor der Dunkelheit o.ä. höre ich da und freue mich, dass nicht ICH die frühe Zeit…
24-Stunden-Fasten bei Erkältungen
Es passiert mir manchmal, dass ich mich auf Reisen erkälte. Am ehesten auf unterkühlten Flughäfen bzw. in Fliegern.Dieses Jahr kam ich mit einer ordentlichen Verkühlung in der Ayurvedaklinik an. Eine Box facial tissues war in nullkommanix weg und die…
Nur bunt ist gsund?
Surft man durch das weltweite Web zum Thema Food, fällt einem zuerst eines auf: viel Farbe. Das produziert eine Generation, für die Essen erst mal vorrangig ein „Event“ ist. Für die auch das hedonistische Prinzip gilt, alles zu jeder Zeit konsumieren zu…
8 entspannende Tipps für die Weihnachtstage
Nun stehen sie bevor, die Woche(n), in denen man seine Vorsätze über den Haufen wirft, um sie an Silvester eventuell wieder zu reaktivieren, für mehr oder weniger lang :-).Man sagt „ja” zu einem weiteren Glas Wein/Glühwein/Punsch, obwohl man den Kater…
Stürmisches Herbstessen
Es ist windig und bisweilen stürmisch in diesen Wochen, der Herbst folgt mit seiner rauhen Seite nahtlos auf den schönen Sommer. Sichtbar und hörbar ist also das Luftelement dominant. Dies verstärkt Leichtigkeit, Trockenheit und Kühle, was wiederum automatisch das…
Was heute so alles als Gift erklärt wird…
Das letzte Jahr hat einige ganz erstaunliche Thesen zu Lebensmitteln hervorgebracht, die einem das Fürchten lehren. Entweder die Thesen oder die Lebensmittel, je nach Betrachtungsweise ;-). Giftig und/oder böse sind seit neuestem Kokosöl wegen der…
Die Stärken (und Schwächen) von Kokoswasser
Wer in Länder nahe dem Äquator reist, kennt das Bild von Kokosnuss-Ständen entlang den Strassen, die jeder Reisende irgendwann aufsucht, um sich einen kühlenden, süßlichen und sehr leckeren Durstlöscher zu gönnen. Ein Segen für die Menschen in diesen…
Streetfood — das bessere Fast Food?
Es ist Sommer und somit Zeit für die jährlich wiederkehrenden Streetfood Festivals. Gemeint ist eine Ansammlung von „Foodtrucks”, wie mobile Kioske seit einiger Zeit heißen, und die auch auf vielen Sommerfesten wie z.B. dem Tollwood in München schon seit Jahrzehnten…
Kochen als Meditation
Jeong Kwan: Südkoreanisches TemplefoodNetflix habe ich vor einem Jahr nur deshalb zur Probe abonniert, weil ich die Dokumentationen der Farm-to-table-Köche (z.B. Dan Barber) in der Serie Chef’s Table ansehen wollte. Es wurde zu einem binge-watching…
Alles Käse?
Im letzten Jahr habe ich die Liebe zu selbst gemachtem Frischkäse und Paneer entdeckt und damit experimentiert, nachdem ich Ideen und Rezepte dazu im Kochbuch der New Yorker Ayurvedaköchin Divya Alter gelesen habe. Nun zählt Milch in Verbindung mit…
Kompromisse in der Ernährung
Eine gesunde Ernährung verläuft alles andere als linear. Meine persönlichen Kompromisse, die sehr subjektiv ausgewählt sind, orientieren sich deshalb an 2 simplen guidelines:so viel wie möglich Prana in den Mahlzeiten zu ermöglichenso nahe wie möglich im Rhythmus der…
Wer isst denn schon perfekt?
Natürlich wäre es schön, wenn wir uns immer optimal ernähren könnten. Aber das Leben wird vom Gott Imperfektion regiert und besteht aus notwendigen Kompromissen. Es gibt ein Optimum und es gibt die Praktikabilität. Diese 2 Pole müssen wir irgendwie zusammenführen,…
Zeit zum Essen
Genieße das Essen mit Aufmerksamkeit und ausreichend Zeit Essen ist im Prinzip eine spirituelle Tätigkeit, die uns auf körperlicher und spiritueller Ebene nährt und befriedigt. In unserem Fast-Food Zeitalter hat Essen nichts heiliges mehr, es dient der reinen…
7 häufige Denkfehler in unserer Ernährung
Da gibt es einen Kochtrend und ich krieg ihn nicht mit bzw. erst durch diesen Artikel in der F.A.S. über „Meal Prep”. Kochen UND Essen wird heute scheinbar von vielen Menschen als eine zeitaufwändige Herausforderung empfunden. Deshalb bereitet man das Wochenmenü an…
Lieblingsrestaurants in Wien
Wenn man auf die Reise geht und frisch gekochtes Essen zuhause der Standard ist, hat man es nicht so einfach, halbwegs qualitative Lokale in der Fremde zu finden. Manche Empfehlungen aus Apps oder Restaurantkritiken entpuppen sich als Fehlschlag,…
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