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7 häufige Denkfehler in unserer Ernährung

Da gibt es einen Koch­trend und ich krieg ihn nicht mit bzw. erst durch die­sen Arti­kel in der F.A.S. über „Meal Prep”. Kochen UND Essen wird heu­te schein­bar von vie­len Men­schen als eine zeit­auf­wän­di­ge Her­aus­for­de­rung emp­fun­den. Des­halb berei­tet man das Wochen­me­nü an…

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Lieblingsrestaurants in Wien

Wenn man auf die Rei­se geht und frisch gekoch­tes Essen zuhau­se der Stan­dard ist, hat man es nicht so ein­fach, halb­wegs qua­li­ta­ti­ve Loka­le in der Frem­de zu fin­den. Man­che Emp­feh­lun­gen aus Apps oder Restau­rant­kri­ti­ken ent­pup­pen sich als Fehl­schlag,…

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Die 10 besten Ernährungstipps der Blue Zones (2)

Das Team der Blue Zones For­scher um Dan Buett­ner hat als Fazit ihrer Arbeit (sie­he vori­ges Post) für eine lebens­ver­län­gern­de Ernäh­rung die­se 10 Regeln defi­niert, die man sehr leicht auf unse­re regio­na­len Gege­ben­hei­ten anpas­sen kann. 1. Ernäh­re dich mit…

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100 Jahre und kein bisschen krank — Leben in den Blue Zones (1)

Ich möch­te ger­ne 100 Jah­re alt wer­den. Wenns sein muss mit tie­fen Fal­ten, Haupt­sa­che alters­ent­spre­chend gesund, vital und glas­klar im Kopf. Vor­bil­der hät­te ich da auch, z.B. die Queen (91). Mit wel­cher Ele­ganz sie die­ses Jahr in ihrem euro­p­ablau­en Kos­tüm…

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Easy Fasten für den Alltag

Fas­ten klingt für die meis­ten Men­schen erst mal wenig attrak­tiv. So nach Was­ser und Weiß­brot. Oder dün­nen Sup­pen. Der eine asso­zi­iert damit immer­hin Juice­fas­ting mit vie­len bun­ten Säf­ten, ein ande­rer das Kon­zept: 1 Tag fas­ten — 1 Tag essen was man will. Auf jeden Fall…

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Wenn „health food” ungesund wird…

Eine kuli­na­ri­sche Ent­de­ckungs­rei­se Mei­ne Win­ter­rei­se stand unter dem Mot­to, ver­schie­de­ne Küchen in Retreat­zen­tren in Indi­en und Bali ken­nen­zu­ler­nen für neue Rezept-Ide­en und Inspi­ra­tio­nen. Die Erwar­tun­gen waren etwas im obe­ren Bereich ange­sie­delt, wur­de mir der Mund…

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Zuckernebel im Kopf

Vier Wochen in einer seriö­sen Ayure­dakli­nik sind gleich­be­deu­tend mit vier Wochen nahe­zu zucker­frei essen. Es fehlt einem an nichts, sobald man sich an das sehr ein­fa­che und aus­ge­wo­ge­ne Essen gewöhnt und die „süßen Ver­su­chun­gen“ nicht stän­dig vor Augen hat. Und da in…

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Was machen wir jetzt mit dem Gluten?

Die­se Fra­ge scheint die Gemü­ter mehr und mehr zu beschäf­ti­gen in die­sen Zei­ten. Ich war lan­ge indif­fe­rent zu die­sem The­ma, die Medi­en wie­der­ho­len in einer schein­ba­ren End­los­schlei­fe ein „Ich-bin-glu­ten­in­to­le­rant-bashing“, das meist damit endet, dass nur 1–2 % der…

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Von allem zuviel: Milch, Zucker und Weizen

Wenn man aus dem Dut­zend an Tipps aus dem letz­ten Bei­trag den wich­tigs­ten und in Ernäh­rungs­krei­sen der­zeit meist dis­ku­tier­ten her­aus­fil­tern wür­de, dann wäre es #2. Redu­ziere Milch­pro­dukte, Zucker und Wei­zen auf ein Mini­mum.     Ein…

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In a nutshell — ein Dutzend Ernährungstipps

Nach 3 Jah­ren Powerko­chen und 52 Wochen­bei­trä­gen zur Ernäh­rung habe ich heu­te einen Melan­ge der essen­ti­el­len Tipps zusam­men­ge­stellt. Es ist das, was ich beach­te, wenn ich für 20 (+/-) Per­so­nen koche und die heu­ti­gen Gesund­heits­pro­ble­ma­ti­ken und…

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Unerschöpflicher Rezeptepool (52/52)

Zum Ende mei­nes 52-Wochen-Pro­jek­tes möch­te ich Anre­gung geben für ein gro­ßes Expe­ri­men­tier­feld in uns. Ich ken­ne Men­schen, die zau­bern die leckers­ten Mahl­zei­ten aus dem Ärmel rein nach Gefühl, ganz ohne Koch­buch. Als jemand, der immer einen Plan braucht, benei­de ich…

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Flexi, Pesci, Veggie oder Vegan? (51/52)

In unse­rem struk­tur­ver­lieb­ten Schub­la­den­den­ken gab es bis­her Alle­ses­ser (Omni­voren) und Vege­ta­ri­er. Heu­te steht da ein gan­zes Schub­la­den­re­gal, mit lus­ti­gen Wort­kom­bi­na­tio­nen eti­ket­tiert. Da gibt es den Pes­ci­ta­ri­er, der sich haupt­säch­lich von Gemü­se und Fisch ernährt.…

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Brainfood (50/52)

Heu­te habe ich ein umfang­rei­ches The­ma „auf dem Papier”, lan­ge hin­aus­ge­scho­ben, weil es sehr vie­le Aspek­te beinhal­tet und ich die Kur­ve mit dem Ein­stieg nicht gekriegt habe. Dann kam die­ser klei­ne Arti­kel in der ZEIT vom 2. Janu­ar 2014 zu Hil­fe. Wenn man Ernäh­rung als…

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Der kleine Küchenfuhrpark (49/52)

Zum Ende der 52-Wochen-Serie wirds nun noch etwas tech­nisch. Gute Küchen­tools erhö­hen in hohem Maße die Arbeits­freu­de, mal ganz zu schwei­gen von der Zeit­er­spar­nis.  Alles von Hand zu bear­bei­ten ist für die meis­ten zu auf­wän­dig, auch wenn vie­le Gesund­heits­kö­che dar­auf…

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Speisekammer II — wir bleiben draußen (48/52)

Den so guten Nah­rungs­mit­teln, die für die meis­ten Men­schen aus­glei­chen und heil­sam sind, ste­hen die­je­ni­gen gegen­über, die bei fast allen die Bio­en­er­gi­en eher ins Ungleich­ge­wicht brin­gen. In den ayurv­di­schen Schrif­ten wer­den sie apa­thya genannt, das Gegen­teil von…

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Das gehört in jede Speisekammer (47/52)

Schon in den ayur­ve­di­schen Schrif­ten wur­den Spei­sen defi­niert, die für jeden gesun­den Men­schen, egal wel­cher Kon­sti­tu­ti­on er ange­hört, so heil­sam und aus­glei­chend sind, dass sie einen fes­ten Platz in der Spei­se­kam­mer haben soll­ten. Bei vie­len die­ser Lebens­mit­tel gilt…

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Festtags-Survivalguide (46/52)

Man kann sie kaum abweh­ren, die Men­gen an Christ­stol­len, Weih­nachts­kek­sen und selbs­ge­ba­cke­nen Kuchen, die bei den Fami­li­en­tref­fen der ver­gan­ge­nen Tage gereicht wur­den, wenn man nicht unhöf­lich wir­ken will. Hin­zu kom­men die nicht klei­nen Men­gen an Fest­tags­es­sen, die…

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Wärmendes Winteressen (45/52)

Obwohl es kalen­da­risch schon eine Wei­le Win­ter sein soll, kann man das an gemes­se­nen Son­nen­stun­den und Tem­pe­ra­tu­ren noch nicht so recht erken­nen. Ich will dar­über natür­lich nicht meckern, waren die letz­ten Wochen doch ange­nehm son­nig und eher mild. Und jeder…

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