Scrambled Tofu
Für Vegetarier und Veganer ist Tofu eine prima Proteinquelle und eine deftig-leckere Rührei-Alternative. Je nach Gewürz kann dieses Gericht eher fleischig schmecken (z.B. Chinesisches Fünfgewürz oder Wokspice), oder indisch, wenn…
Apfel Crunchy
Ein Frühstück mit knuspriger Textur. Gedünsteter Apfel mit Gewürzen und einer Crunchymischung ist schnell zubereitet und sehr leicht verdaulich. Apfel Crunchy 6 Äpfel250 ml Apfelsaft50 g Rosinen (oder Cranberries )1…
Reissuppe mit Variationen
In Asien gibt es Reissuppen in allen Variationen, und das täglich. In der Ayurvedaküche und der 5-Elemente-Küche der Traditonellen Chinesischen Medizin (TCM) heißt sie auch Kanji oder Congee. Im Frühling…
Mungbohnensuppe
Perfekte Stärkungssuppe für Vegetarier als Alternative zu Kraftbrühen aus Fleisch (heute heißt das Bone Broth in der hippen Foodszene). Geeignet als Frühstückssuppe oder Zwischendurchgericht. Mungbohnen sind die am leichtest verdaulichen…
Reis-Linsen-Eintopf (Kitchari)
Ein Fastengericht und gleichzeitig eine vollwertige Mahlzeit. In Indien nennt man Kitchari auch „food of the gods“. Es ist das am meisten harmonisierende Gericht in der ayurvedischen Küche, das sowohl…
Rosinen-Ingwer-Chutney
Dieses Chutney ist ein Allrounder, passt mit kleinen Adaptionen in jede Jahreszeit, ist sehr schnell zubereitet, und kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Es schmeckt süß und…