Erdbeermus mit Mandelcreme

Ein super schnelles Beerendessert. Sättigt auch in kleinen Mengen und kommt je nach Süße der Erdbeeren (fast) ohne Zucker aus.

Rezept drucken

Erdbeermus mit Mandelcreme

Zubereitung8 Min.

Arbeitszeit8 Min.

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 400 g Erdbeeren
• 4 EL Mandelmus
• Mark einer halben Vanilleschote
• 75 ml Wasser
• bei Bedarf Reissirup

Anleitung

• 1. Die Erdbeeren waschen, vierteln und in einem Smoothiemixer pürieren.
• 2. Das Erdbeermus in Schälchen füllen. Den Smoothiebecher mit Mandelmus, Wasser, Vanillemark und evtl. Reissirup füllen und zu einer festeren Creme mixen. Die Konsitenz kann mit der Wassermenge reguliert werden. Nach Belieben kann man Orangenschale und/oder eine Prise Zimt oder Kardamon dazugeben.
• 3. Die Mandelcreme zum Erdbeermus geben.

Anmerkungen / Variationen

Statt Mandelmus kann man auch eine selbstgemachte Mandelcreme verwenden. Dazu werden ca. 200 g Mandeln für einige Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht, nochmals gewaschen und mit frischem Wasser in einem stärkeren Mixer mit Vanille, evt. Gewürzen und evtl. Reissirup zu einer halbfesten Creme püriert.

Statt Mandeln kann man auch Cashews verwenden.

Geht natürlich auch mit anderen Beeren, je nach Saison.