Mediterraner Blue Zones Eintopf
Blue Zones sind Regionen in der Welt, in denen besonders viele alte Menschen leben und sich dabei guter Gesundheit erfreuen. Dieser Eintopf beinhaltet viele Aspekte der Ernährung der 100-Jährigen: frisches,…
Sweet Masala
Ein Gewürz für süße Morgenstunden, gedünstete Früchte, Porridges, Apfelstrudel, (Weichnachts)Kekse, Kuchen und alles, was zimtig sein darf. Sweet Masala 60 g Zimtstangen35 g Kardamonkapseln30 g Kokosblütenzucker (alternativ Mascobadozucker)15 g…
Bunte Ofenkarotten
Im Herbst sind die Karotten besonders bunt. Die farbintensiven lila Karotten (purple haze) eignen sich eher im Ofen gebacken, da beim Kochen die Farbe ins Kochwasser übergeht und alles eher…
Roter Tahini-Aufstrich (raw)
Für diesen Aufstrich aus Roter Bete, Sesam und Tahini empfiehlt sich ein leistungsstarker Mixer, um die Zutaten sämig zu pürieren. Passt zu Fladen- und Knäckebrot. Das Rezept habe ich in…
Haferbrei mit Tahini
Dieses Frühstück kommt mit der herben Note von Tahini (Sesammus), was die Süße sehr gut ausgleicht. Und den Körper versorgt mit Vitaminen, gesunden Fetten, Antioxidantien, Eisen, Calcium, Eiweißen und vielem…
Holunderblütenwasser
Mai und Juni ist Holunderblütenzeit. Einen Bund frisch gepflückte Holunderblüten zusammenbinden (evtl. Läuse entfernen) und umgekehrt in eine Karaffe kaltes Wasser eintauchen. Nach 1-2 Stunden hat man ein mild aromatisches…
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