Für diesen Aufstrich aus Roter Bete, Sesam und Tahini empfiehlt sich ein leistungsstarker Mixer, um die Zutaten sämig zu pürieren. Passt zu Fladen- und Knäckebrot.
Das Rezept habe ich in Ubud/Bali kennengelernt im Raw Food Cafe der zauberhaften Sayuri.
Roter Tahini-Aufstrich
Vorbereitung
Total
Yield 1 Glas
Zutaten
- 1 mittelgroße Rote Bete Knolle
- 70 g weiße Sesamsamen, über Nacht oder mehrere Stunden eingeweicht
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 70 g Tahini
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ¼ TL Koriandersamen
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Anweisungen
- Die Rote Bete schälen und in grobe Stücke zerkleinern.
- Zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.
Notizen
Variation: Statt der Roten Bete kann man eine mittelgroße Zucchini verwenden. Senf und Koriandersamen werden nicht verwendet, sonst bleibt alles gleich.
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