Roter Tahini-Aufstrich (raw)

Name: Roter Tahini-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 1 mittelgroße Rote Bete Knolle; 70 g weiße Sesamsamen, über Nacht oder mehrere Stunden eingeweicht; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 70 g Tahini; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Dijon Senf; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ¼ TL Koriandersamen; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Beilage, Snack, Glutenfrei, Vegan

Für diesen Aufstrich aus Roter Bete, Sesam und Tahini empfiehlt sich ein leistungsstarker Mixer, um die Zutaten sämig zu pürieren. Passt zu Fladen- und Knäckebrot.

Das Rezept habe ich in Ubud/Bali kennengelernt im Raw Food Café der zauberhaften Sayuri.

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Roter Tahini-Aufstrich

Vorbereitung 15 mins

Total 15 mins

Yield 1 Glas

Zutaten

1 mittelgroße Rote Bete Knolle
70 g weiße Sesamsamen, über Nacht oder mehrere Stunden eingeweicht
2 Knoblauchzehen, gehackt
70 g Tahini
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Dijon Senf
1 TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Koriandersamen
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Anweisungen

Die Rote Bete schälen und in grobe Stücke zerkleinern.
Zusammen mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und pürieren, bis ein cremiger Aufstrich entsteht.

Notizen

Variation: Statt der Roten Bete kann man eine mittelgroße Zucchini verwenden. Senf und Koriandersamen werden nicht verwendet, sonst bleibt alles gleich.