Sweet Masala

Ein Gewürz für süße Mor­gen­stun­den, gedüns­te­te Früch­te, Por­rid­ges, Apfel­stru­del, (Weichnachts)Kekse, Kuchen und alles, was zimt­ig sein darf.

Men­ge: ca 2–3 Dosen

Zutaten

• 60 g Zimtstangen
• 35 g Kardamonkapseln
• 30 g Kokos­blü­ten­zu­cker (alter­na­tiv Mascobadozucker)
• 15 g Pimentkörner
• 10 g Ingwerpulver
• 5 g rosa Pfefferbeeren
• optio­nal: 3 g Vanillepulver
• optio­nal: 3 g Macis (Mus­kat­blü­te)
• optio­nal: 2 g Nelken
  
  

Zubereitung

1. Die Gewürz­sa­men in einer Gewürz­müh­le (oder Kaf­fee­müh­le) zu einem gro­ben Pul­ver mahlen.
2. Gewürz­pul­ver und Zucker dazu­mi­schen, in Gewürz­do­sen oder ‑glä­sern dun­kel auf­be­wah­ren. Inner­halb von 6 Mona­ten verbrauchen.