Sweet Masala

Ein Gewürz für süße Mor­gen­stun­den, gedüns­te­te Früch­te, Por­rid­ges, Apfel­stru­del, (Weichnachts)Kekse, Kuchen und alles, was zimt­ig sein darf.

Men­ge: ca 2–3 Dosen

Zutaten

• 60 g Zimt­stan­gen
• 35 g Kar­da­mo­n­kap­seln
• 30 g Kokos­blü­ten­zu­cker (alter­na­tiv Mas­co­ba­do­zu­cker)
• 15 g Piment­kör­ner
• 10 g Ing­wer­pul­ver
• 5 g rosa Pfef­fer­bee­ren
• optio­nal: 3 g Vanil­le­pul­ver
• optio­nal: 3 g Macis (Mus­kat­blü­te)
• optio­nal: 2 g Nel­ken
  
  

Zubereitung

1. Die Gewürz­sa­men in einer Gewürz­müh­le (oder Kaf­fee­müh­le) zu einem gro­ben Pul­ver mah­len.
2. Gewürz­pul­ver und Zucker dazu­mi­schen, in Gewürz­do­sen oder ‑glä­sern dun­kel auf­be­wah­ren. Inner­halb von 6 Mona­ten ver­brau­chen.