Mairüben-Salat
Mein liebstes Frühlingsgemüse (neben Spargel) ist die Mairübe. Für heiße Tage hier ein Rezept mit Mairüben als Salat. Mairüben-Salat 1 mittelgrosse Mairübe ((ca. 350-400 g ohne Grün))1 mittelgroße Karotte4 EL…
Sellerie-Apfel-Shot
Sellerie ist ein Superfood. Heimisch dazu. Der amerikanische Botaniker James Duke beschreibt in seinem Buch "Heilende Nahrungsmittel" den Stangensellerie, neben 11 anderen Pflanzen(gattungen), die besondere Heilkräfte entfalten können. Außer dem…
Gebackener Rhabarber mit Orangen
Der Frühling bringt den Rhabarber. Und weil die Orangensaison noch nicht vorbei ist, ergibt diese Kombination ein feines Kompott, Dessert oder Frühstück. Hier z.B. mit Polenta und Mandelschaum kombiniert. Durch…
Mairüben aus dem Ofen
Mairüben sind ein nicht ganz so geläufiges Gemüse, was sehr schade ist. Die weißen Kugeln sind im Geschmack subtiler als Kohlrabi und Rettich und lassen sich sehr vielseitig würzen. Ob…
Grüner Spargel aus dem Ofen
Grüner Spargel ist der Köche Liebling, aber auch die Ernährungsexperten mögen ihn aufgrund des höheren Nährstoffgehaltes und des gesundheitsstärkenden Chlorophyll-Anteils etwas lieber als die weiße Variante. Es gibt unendlich viele…
Kurkuma-Brokkoli
Brokkoli zählt in der Ernährungsmedizin zu den Superfoods. So oft es geht und das Gemüse verfügbar ist, versuche ich es in den Menüplan einzubauen. Zusammen mit dem Heilgewürz Kurkuma potenziert…