Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Brot. Mit diesen Zutaten hat schnell man einen sommerlich-meditarranen Snack oder eine Vorspeise gezaubert.
Tomatenbrot
Zutaten
- 200 g aromatische Tomaten, z.B. Ochsenherz, Cocktailtomaten
- 3 EL Olivenöl kaltgepresst
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Liebstöckl — optional getr. mediterrane Kräutermischungen
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Kamutbrot — alternativ: Dinkel‑, Roggen‑, Einkornbrot oder glutenfreies Brot
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
Anleitung
- 1. Den Knoblauch schälen und kleinhacken2. Die Tomaten waschen und kleinschneiden bzw. halbieren (Cocktailtomaten)3. 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Den Knoblauch kurz anrösten. Die Tomaten und Kräuter dazugeben und auf kleiner Flamme mind. 15 Minuten einköcheln lassen bis sie zerfallen. Salzen und pfeffern.4. Die Brotscheiben anrösten. Die Tomatenmasse dünn auf dem Brot verteilen, noch etwas Olivenöl drüber träufeln, mit frischem Basilikum und falls vorhanden essbaren Blüten dekorieren.
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