Knusperbrösel
Viele Gerichte leben vom Kontrast der Texturen. Weiche Sugos, Saucen aber auch Gemüsepfannen werden durch knusprige Toppings "spannender". Es gibt unendlich viele Variationen. Diese hier verwendet verschiedene Kerne und glutenfreie…
Mandel-Reis-Pudding
Firni ist ein indischer Mandel-Reis-Pudding, der sehr bekömmlich ist und gut nährt. Er wird mit geriebenen Mandeln und Reismehl in Milch gekocht, ich verwende hier eine Mandelmilch. Macht man eine…
Tomatenbrot
Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Brot. Mit diesen Zutaten hat schnell man einen sommerlich-meditarranen Snack oder eine Vorspeise gezaubert. Tomatenbrot 200 g aromatische Tomaten, z.B. Ochsenherz, Cocktailtomaten3 EL Olivenöl kaltgepresst2 Knoblauchzehen1…
Sommerliches Tomaten-Zucchini-Curry
Dieses Sommer-Curry ist unkompliziert und eignet sich auch prima für Picknick und Sommerparty. Die Tomaten-Kokos-Basis wird separat vorbereitet und kann dann mit Zucchini, Erbsen oder im Spätsommer mit Kürbis gefinished…
Weißkraut-Crumble
In Zeiten, wenn Weißkraut eines der leicht verfügbaren Gemüsesorten ist (z.B. Winter), bringt dieses Rezept einen cremig-knusprigen Kontrast auf den Tisch. Ideal, wenn man Brotreste verwerten möchte. Weißkraut-Crumble 1 Kopf…
Rote-Bete-Püree
Dieses Rote-Bete-Püree ist die Fusion eines indischen Rote-Bete-Chutneys mit orientalischen Gewürzen a la Ottolenghi. Sehr tolle Beilage, auch farblich. Vegan möglich Rote Bete Püree 800 g Rote-Bete-Knollen3 EL Kokosöl (alternativ…