Gemüsecurry für jede Jahreszeit
Gemüseeintopf mit einer feinen Currysauce funktioniert das ganze Jahr über. Es wird nie langweilig, weil der Geschmack und die Zutaten sich mit den Saisons verändern. Die u.g. Bespiele können beliebig…
Dal Mediterran
Bei Dal denkt man automatisch an indische oder ayurvedische Gerichte mit viel Kreuzkümmel, Ghee und Currypulver. Doch man kann diese äußerst gesunde Hülsenfrucht auch mit unseren Kräutern und Gewürzen kochen…
Gewürzmix für den Sommer
Kühlendes Würzen ohne Schärfe 1 EL Koriandersamen 1 EL Fenchelsamen (je nach Präferenz kann auch die halbe Menge ausreichen) 1 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL Kardamonsamen 1 EL Kurkumapulver Die ersten…
Rote Bete mit Kokos
Wie ein „one-size-fits-all“-T-shirt ist dies ein Rezept, das immer funktioniert, zu jeder Jahreszeit und mit sehr vielen Gemüsesorten. In Südindien steht es täglich auf dem Speiseplan und nennt sich Thoran.…
Chai (homemade)
Indischer Chai, der echte (nicht das Zuckerpulver aus hiesigen Coffeeshops), ist ein perfekter Ersatz für den Morgenkaffee. Durch den Anteil an nährender Milch dient er als kleiner Frühmorgen-Snack.
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