Kohlrabisalat

• 2 klei­ne­re Kohlrabiknollen
• 2 Hand­voll Wild­kräu­ter oder Ruco­la, Pflück­sa­lat, Asia­sa­lat, Baby­spi­nat etc.

Marinade

• 1 Zitro­ne
• 2–3 EL Sauer­rahm — vega­ne Alter­na­ti­ve: Soya­nan­da Sauer­rahm (Bio­la­den)
• 1–2 TL Honig
• 1 TL Senf
• 4 EL Oli­ven­öl
• Salz und frisch gemah­le­ner Pfeffer

Marinade vegan mit Tahini

• Saft von 1 Zitrone
• 2–3 EL Tahi­ni — Sesam­mus
• 1–2 EL Oli­ven­öl
• 1–2 TL Reis­si­rup
• 150 ml Was­ser (bei Bedarf mehr)
• Salz und frisch gemah­le­ner Pfeffer