Kohlrabisalat

• 2 klei­ne Kohl­ra­bi­knol­len
• 1 Hand­voll Wild­kräu­ter — oder Rucola/Pflücksalat/Asiasalat, Baby­spi­nat etc.

Marinade

• 1 Zitro­ne
• 2–3 EL Sauer­rahm — vega­ne Alter­na­ti­ve: Soya­nan­da Sauer­rahm
• 1–2 TL Honig
• 1 TL Senf
• 4 EL Oli­ven­öl
• Salz — frisch gemah­le­ner Pfef­fer

Marinade vegan mit Tahini

• Saft von 1 Zitro­ne
• 2–3 EL Tahi­ni — Sesam­mus
• 1–2 EL Oli­ven­öl
• 1–2 TL Dat­tel­si­rup
• Was­ser
• Salz — frisch gemah­le­ner Pfef­fer