Kurkuma-Ingwer-Shot

Ein gel­ber Wun­der­a­pe­ri­tif. Die­ser Shot aus Kur­ku­ma und ande­ren Gewür­zen wirkt ent­zün­dungs­hem­mend, wär­mend und immun­stär­kend. Sehr wür­zig und ungewöhnlich 🙂

Kurkuma-Ingwer-Shot

Ein immun­stär­ken­der und ent­zün­dungs­hem­men­der Shot
Zube­rei­tung10 Min.
Por­tio­nen: 4 Shots

Zutaten

  • 100 ml Frucht­saft nach Wahlz.B. Apfel­saft, Bir­nen­saft, Trau­ben­saft, Gra­nat­ap­fel­saft etc.
  • 1 EL Apfel­es­signatur­trüb (Voelkl)
  • 1 EL Oli­ven­öl
  • 1 EL Zitro­nen­saft
  • 1 EL Kur­kuma­pul­ver
  • 1 TL Zimt­pul­ver
  • 1 EL gerie­be­nen Ingwer
  • 1 Mes­ser­spit­ze Pfef­fer­pul­ver

Anleitung

  • Alle Zuta­ten in einem Mixer oder Shaker zusam­men­mi­xen und mor­gens oder abends trinken.

Anmerkungen / Variationen

Ohne Ing­wer ergibt das Rezept einen rei­nen Kur­kum-Shot.
Zusätz­lich kann man auch eine Pri­se Nel­ken­pul­ver dazugeben.

Sellerie-Apfel-Shot

Sel­le­rie ist ein Super­food. Hei­misch dazu. Der ame­ri­ka­ni­sche Bota­ni­ker James Duke beschreibt in sei­nem Buch „Hei­len­de Nah­rungs­mit­tel” den Stan­gen­sel­le­rie, neben 11 ande­ren Pflanzen(gattungen), die beson­de­re Heil­kräf­te ent­fal­ten können.

Außer dem Stan­gen­sel­le­rie sind das noch: Bohnen/Hülsenfrüchte, Zwie­bel­ge­wäch­se, kof­fe­in­hal­ti­ge Lebens­mit­tel (Scho­ko­la­de, Kaf­fee, Tee) in klei­nen Men­gen, Zimt, Zitrus­früch­te, Ing­wer, Lip­pen­blü­ten­ge­wäch­se (das sind Kräu­ter wie Min­ze, Zitro­nen­me­lis­se, Ore­ga­no, Basi­li­kum, Ros­ma­rin, Thy­mi­an, Laven­del, Sal­bei), Papri­ka, Gra­nat­ap­fel, Kur­ku­ma und Wal­nüs­se. Die Ayur­ve­dis wür­den 2 davon weg­las­sen, die kof­fe­in­hal­ti­gen, weil sie das Feu­er zu sehr anschü­ren und den Papri­ka (Nacht­schat­ten­ge­wächs), alles ande­re passt per­fekt auch in deren System.

Sel­le­rie beinhal­tet eine gan­ze Rei­he ent­zün­dungs­hem­men­der Sub­stan­zen. Er senkt Blut­druck und Cho­le­ste­rin auf­grund sei­ner Bal­last­stof­fe. Wegen sei­ner Antei­le an Ace­tyle­nen, Phe­nol­säu­ren und Cuma­ri­nen wird Sel­le­rie ger­ne in der Krebs­er­näh­rung ein­ge­setzt. Eben­so hilf­reich scheint er bei Schild­drü­sen-Unter­funk­ti­on und Hash­i­mo­to zu sein. Die­sen Saft trinkt man z.B. mor­gens auf nüch­ter­nen Magen oder vor dem Mittagessen.

Sellerie-Apfel-Shot

Vor­be­rei­tung5 Min.
Zube­rei­tung5 Min.
Arbeits­zeit10 Min.
Por­tio­nen: 2 klei­ne Gläser

Zutaten

  • 400 g Sel­le­rie­stan­gen
  • 1 mit­tel­gro­ßer Apfel
  • 1 dau­men­gross­ses Stück Ing­wer
  • 1 Hand­voll Kräu­ter (Löwen­zahn, Sauer­amp­fer, Min­ze, Kori­an­der, Lieb­stöckl, Bren­nes­sel, Ruco­la etc.)

Anleitung

  • 1. Die Zuta­ten waschen und grob zerkleinern.
  • 2. Alles mit ca. 250 ml Was­ser in einen leis­tungs­star­ken Mixer geben und sehr fein pürie­ren. Bei Bedarf etwas mehr Was­ser zugeben.
  • 3. Den Saft durch ein Sieb (oder einen Nuß­milch­beu­tel) in einen Behäl­ter geben und die Fasern gut aus­drü­cken. Den Saft sofort trinken.

Golden Chai Masala

Für den Mor­gen­c­hai, Lupi­nen­kaf­fee, nor­ma­len Kaf­fee, Coo­kies, Scho­ko­des­serts, Kuchen.…

Men­ge: 2 Dosen

 

Zutaten

  • 70 g Kardamonkapseln
  • 30 g Zimtstangen
  • 5 g Fenchelsamen
  • 5 g Pfefferkörner
  • 15 g Ingwerpulver
  • 5 g Kurkumapulver
  • optio­nal: 2 g Vanillepulver
  • optio­nal: 2 g Nelken

Zubereitung

  1. Die Gewürz­sa­men in einer Gewürz­müh­le (oder Kaf­fee­müh­le) zu einem gro­ben Pul­ver mahlen.
  2. Gewürz­pul­ver dazu­mi­schen, in Gewürz­do­sen oder ‑glä­sern dun­kel auf­be­wah­ren. Inner­halb von 6 Mona­ten verbrauchen.

 

Zum Chai­re­zept

golden chai

Sweet Masala

Ein Gewürz für süße Mor­gen­stun­den, gedüns­te­te Früch­te, Por­rid­ges, Apfel­stru­del, (Weichnachts)Kekse, Kuchen und alles, was zimt­ig sein darf.

Men­ge: ca 2–3 Dosen

 

Zutaten

  • 60 g Zimtstangen
  • 35 g Kardamonkapseln
  • 30 g Kokos­blü­ten­zu­cker (alter­na­tiv Mascobadozucker)
  • 15 g Pimentkörner
  • 10 g Ingwerpulver
  • 5 g rosa Pfefferbeeren
  • optio­nal: 3 g Vanillepulver
  • optio­nal: 3 g Macis (Mus­kat­blü­te)
  • optio­nal: 2 g Nelken

Zubereitung

  1. Die Gewürz­sa­men in einer Gewürz­müh­le (oder Kaf­fee­müh­le) zu einem gro­ben Pul­ver mahlen.
  2. Gewürz­pul­ver und Zucker dazu­mi­schen, in Gewürz­do­sen oder ‑glä­sern dun­kel auf­be­wah­ren. Inner­halb von 6 Mona­ten verbrauchen.

 

Gewürzmix für den Frühling

Wärmende Gewürze mit etwas Schärfe für das Frühlings-Detox

2 EL gemah­le­ner Zimt
2 EL gemah­le­ner Ingwer
1 EL gemah­le­ner Kar­da­mon (ide­la­er­wei­se frisch gemahlen)
1/2 TL schwar­zer Pfeffer

Alle Gewür­ze zusam­men­mi­schen und in einem dunk­len Gefäß bzw. an einem licht­ge­schütz­ten Ort lagern, Inner­halb 3 Mona­ten ver­brau­chen, da gemah­le­ne Gewür­ze schnell ihre Kraft verlieren.

Gut für küh­le Mor­gen­stun­den. Die­ser Gewürz­mix ist ide­al für süße Gerich­te und Chai. Es wärmt und unter­stützt die Ver­dau­ung. Passt sehr gut zu gedüns­te­tem Obst, Früh­stücks­brei, Por­ridge, in hei­ße Milch, Tee, Kaf­fee, etc. Man kann es groß­zü­gig verwenden.

 

Pho­to­credit: iStock­pho­to — tanjichica7