Tomatengemüse

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Tomatengemüse

Wenn die Toma­ten im Som­mer reif und süß sind, eig­net sich die­ses ein­fa­che und unkom­pli­zier­te Gericht als Haupt­spei­se oder Bei­la­ge zu jeder Art von Getrei­de.
Und es macht sich in der geschlos­se­nen Grill­scha­le her­vor­ra­gend als Bei­la­ge zum Grillbuf­fet.

 

Tomatengemüse

Vor­be­rei­tung

Kochen

Total

Yield 4 Por­tio­nen

Zutaten

  • 500 g rei­fe Ris­pen­to­ma­ten oder Dat­tel­to­ma­ten
  • 1 EL Ghee oder Oli­ven­öl
  • 1 dau­men­gro­ßes Stück Ing­werknol­le gerie­ben
  • 1 EL einer guten Kräu­ter­mi­schung (z.B. Lau­ne gut — alles gut von Son­nen­tor oder Her­bes de Pro­vence o.ä.) oder fri­sche Kräu­ter wie Ros­ma­rin, Thy­mi­an, Ore­ga­no.
  • etwas Was­ser
  • Salz und Pfef­fer zum Abschme­cken

Anweisungen

  1. Die Toma­ten waschen und hal­bie­ren oder vier­teln (je nach Grö­ße). Den Strunk dabei ent­fer­nen.
  2. Ghee oder Oli­ven­öl in einem Topf erhit­zen, den Ing­wer und die Toma­ten zufü­gen.
  3. Ca. 15–20 Minu­ten auf mitt­le­rer Flam­me bei leicht geöff­ne­tem Deckel köcheln las­sen bis die Toma­ten saf­tig weich­ge­kocht sind. Die Kräu­ter­mi­schung zuge­ben, mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.

Notizen

Je län­ger die Toma­ten köcheln dür­fen, umso bekömm­li­cher wird das Gericht, da sich die säu­ern­de und erhit­zen­de Wir­kung der Toma­ten redu­ziert.

Die­ses Gericht funk­tio­niert sehr gut in einer geschlos­se­nen Scha­le auf dem Grill.

 

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