Reis-Linsen-Eintopf (Kitchari)
Ein Fastengericht und gleichzeitig eine vollwertige Mahlzeit. In Indien nennt man Kitchari auch „food of the gods“. Es ist das am meisten harmonisierende Gericht in der ayurvedischen Küche, das sowohl…
Rosinen-Ingwer-Chutney
Dieses Chutney ist ein Allrounder, passt mit kleinen Adaptionen in jede Jahreszeit, ist sehr schnell zubereitet, und kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Es schmeckt süß und…
Golden Chai
Ohne Kurkuma Latte (Turmeric Latte) scheint es in hippen Cafes nicht mehr zu gehen ;-). Hier eine Alternative dazu und zum "normalen" Morgenchai. Kurkuma wird besser absorbiert, wenn etwas Pfeffer…
Gemüsecurry für jede Jahreszeit
Gemüseeintopf mit einer feinen Currysauce funktioniert das ganze Jahr über. Es wird nie langweilig, weil der Geschmack und die Zutaten sich mit den Saisons verändern. Die u.g. Bespiele können beliebig…
Dal Mediterran
Bei Dal denkt man automatisch an indische oder ayurvedische Gerichte mit viel Kreuzkümmel, Ghee und Currypulver. Doch man kann diese äußerst gesunde Hülsenfrucht auch mit unseren Kräutern und Gewürzen kochen…
Gewürzmix für den Sommer
Kühlendes Würzen ohne Schärfe 1 EL Koriandersamen 1 EL Fenchelsamen (je nach Präferenz kann auch die halbe Menge ausreichen) 1 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL Kardamonsamen 1 EL Kurkumapulver Die ersten…