Manchmal ist man der üblichen Hafer-, Dinkel-, Reisflockenfrühstücke müde und sucht nach Alternativen. Diese Kakaopolenta ist eine feine Abwechslung und zudem gut geeignet für alle, die lieber glutenfrei frühstücken. Er kann mit den jeweils saisonalen Früchten immer wieder neu kombiniert werden.
Kakaopolenta mit Früchten
Zutaten
- 200 ml Mandelmilch (alternativ jede andere glutenfreie Getreidemilch)
- 50 g Polenta
- 1 EL Kakaopulver
- 2 EL Mandelstifte
- ½ TL Kardamonpulver
- ¼ TL Zimtpulver
- 1-2 EL Reissirup oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- Obst der Saison (Beeren, Kirschen, Aprikosen nach Belieben)
- 6-8 Minze- oder Melissenblättchen
Anleitungen
- Die Mandelmilch in einem Topf erhitzen, Kakaopulver, Mandelstifte, 1 Prise Salz und Gewürze einrühren. Kurz aufkochen und Polenta einrühren. Auf sehr kleiner Flamme abgedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten köcheln. Reis- oder Ahornsirup und evtl. weitere Mandelmilch zugeben. Vom Herd nehmen und nachziehen lassen.
- Das Obst, z.B. Aprikosen und/oder Kirschen entsteinen und mittelgroß würfeln oder halbieren. Erdbeeren, falls verwendet, waschen und halbieren.
- Die Polenta in Schalen geben, mit den Früchten, Minze-/Melissenblättern und nach Belieben Sesam- oder Hanfsamen garnieren und warm servieren. Bei Bedarf mit Honig, Reis- oder Ahornsirup nachsüßen.
Anmerkungen / Variationen
Man kann jedes Obst der Saison verwenden, auch gekocht, z.B. gedünsteter Apfel, Pflaumen etc.
Den Kakao kann man auch weglassen. Mit etwas Safran und einer Prise Vanille kann man einen sehr sonnengelben und aromatischen Polentabrei zaubern.
Photo: Tina Mannhardt
