Mandel-Dattel-Crème für Frühstück, Dessert oder Smoothie

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Mandel-Dattel-Crème für Frühstück, Dessert oder Smoothie

Die­ses Rezept ist im ayur­ve­di­schen Sinn ein ech­ter Ojas-Boos­ter (= Vita­li­täts­bom­be) und kann in unter­schied­li­chen Kon­sis­ten­zen zube­rei­tet wer­den, vom eher fes­ten Brei bis hin zum flüs­si­gen Smoot­hie.

Die Kom­bi­na­ti­on von Man­deln und Dat­teln ist sehr näh­rend und gilt als ver­jün­gen­de Kom­bi­na­ti­on, die sehr för­der­lich ist für Vita­li­tät, Lang­le­big­keit und das Immun­sys­tem (Ojas in Sans­krit).
Als Früh­stück macht es lan­ge satt, als Des­sert ist eine klei­ne Men­ge bzw. eine flüs­si­ge Kon­sis­tenz aus­rei­chend als klei­ner süßer Abschluss des Essens.

Die Idee zu die­sem Rezept stammt aus dem Koch­buch „Ayur­ve­disch Kochen” von Anjum Anand. Sie nennt ihre Crè­me Glücks­saft.

Mandel-Dattel-Crème

Kochen

Total

Yield 2–4 Per­so­nen je nach Gang

Zutaten

  • 40 g gan­ze Man­deln blan­chiert
  • 3 Med­joul Dat­teln (oder 4 nor­ma­le Dat­teln)
  • ca. 50–100 ml kal­tes Was­ser (je nach gewünsch­ter Kon­sis­tenz)
  • ein paar Safran­fä­den
  • eine Pri­se Kar­da­mon gemah­len
  • 2 EL Zitro­nen­saft und Abrieb einer hal­ben Zitro­ne (alter­na­tiv auch Oran­gen­saft, -abrieb)
  • optio­nal: Kakao­nibs nach Belie­ben
  • weni­ge Obst­stü­cke nach Belie­ben und Sai­son

Anweisungen

  1. Die Man­deln und die Dat­teln mit Was­ser bede­cken und ein paar Stun­den oder über Nacht ein­wei­chen. Das Was­ser der Man­deln abgie­ßen. Das Was­ser der Dat­teln zur Sei­te stel­len.
  2. Die Dat­teln ent­stei­nen, die Safran­fä­den mit 2 EL hei­ßem Was­ser über­gies­sen und ein paar Minu­ten zie­hen las­sen.
  3. Alle Zuta­ten (außer Kakao­nibs) zusam­men mit dem Was­ser und Dat­tel­was­ser in einen star­ken Mixer geben. So lan­ge mixen, bis eine cre­mi­ge Kon­sis­tenz ent­steht, das kann je nach Stär­ke des Mixers 4–8 Minu­ten dau­ern. Für eine flüs­si­ge­re Vari­an­te (Smoot­hie) ein­fach mehr Was­ser zuge­ben. Zum Schluss Kakao­nibs unter­rüh­ren.
  4. Mit ein paar Stü­cken Obst zum Aus­glei­chen der Dat­tel-Süße die Crè­me / den Smoot­hie deko­rie­ren.
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