Anweisungen

Vor­be­rei­tung

1. Die Zwie­beln und den Knob­lauch schä­len und fein schnei­den, die Chi­li fein hacken.
2. Den Ing­wer sehr fein wür­feln oder rei­ben.
3. Die Pil­ze mit einem Tuch säu­bern, Sten­gel ent­fer­nen und die Pil­ze in grö­ße­re Stü­cke schnei­den.
4. Karot­ten schä­len und klein schnei­den.
5. Weiß­kraut und Sel­le­rie­stan­ge (falls ver­wen­det) waschen und in Strei­fen schnei­den.
6. Peter­si­li­en­blät­ter waschen, tro­cken­tup­fen und grob hacken.

Zube­rei­tung

1. Ghee in einem Koch­topf erhit­zen.
2. Zwie­beln, Knob­lauch, Ing­wer dazu­ge­ben und anschwit­zen.
3. Pil­ze (falls ver­wen­det) dazu­ge­ben und ca. 2 Minu­ten mit anbra­ten.
4. Die Koch­flüs­sig­keit und das Gemü­se dazu­ge­ben.
5. Auf klei­ner Flam­me leicht köcheln, bis die Zuta­ten weich sind. Dann die Chi­li und Gewür­ze zuge­ben und noch­mals 5 Minu­ten köcheln.
6. Zum Schluß die gehack­ten Kräu­ter zuge­ben und ser­vie­ren.