Einfaches Gemüse gedünstet

Dieses Gericht ist so einfach, dass es eigentlich kein Rezept benötigt. Ich stell es vor, weil diese Zubereitung meine präferierte ist an Fastentagen. Und es ist mit den meisten Gemüsesorten sehr schnell auf dem Tisch, also auch ideal für ein Mittagessen, wenn die Zeit knapp ist.

Vorbereitung 5 mins

Kochen 10 mins

Total 15 mins

Yield 2 Personen

Zutaten

• ca. 250-300 g Gemüse nach Wahl (Karotten / Rote Bete / Süßkartoffeln / saisonaler Mix)
• etwas Wasser
• 1 EL Ghee oder Kokosöl oder hochwertiges Olivenöl
• Salz, Pfeffer und evtl. zusätzliche Gewürze nach Belieben (Kräuter, Kreuzkümmel, Koriander etc.)
• 1 Handvoll Petersilie (oder Koriander / Rucola / Gartenkräuter nach Verfügbarkeit)

Anweisungen

1. das Gemüse klein würfeln und in eine Pfanne mit hohem Rand oder einen Topf geben.
2. den Boden mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
3. bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme ca. 10 Minuten dünsten bzw. bis das Gemüse weich und bissfest ist.
4. evtl. vorhandenes restliches Wasser abgiessen und anderweitig verwenden.
5. das Öl zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und nach Belieben wenigen anderen Gewürzen abschmecken.
6. die gehackten Kräuter unterheben und servieren.

Notizen

Variationen: Rote Bete gedünstet (falls verfügbar, können nach der Hälft der Kochzeit gehackte Curryblätter zugegeben werden) und Karotten gedünstet.