Für die letzten Tage vor Ostern (und vielleicht die Tage NACH den Ostereiern, -hasen) ist dieses Rezept eine nährende Entschlackungssuppe. Ich liebe Reissuppen am Morgen das ganze Jahr und Lauchsuppen mache ich alle paar Monate für 1-2 Tage. Hier sind beide in einem Topf gelandet als Reis-Lauch-Fastensuppe.
Lauch-Reis-Fastensuppe
Portionen
1
PortionenZubereitungszeit
5
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
30
MinutenZutaten
eine Handvoll Reis (Basmati wenns schneller gehen soll, ansonsten Naturreis)
eine kleinere Lauchstange
ein kleines Stück Ingwer gerieben
ca. 500 ml Wasser
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Koriander zum Garnieren (kann auch Bärlauch oder Rucola sein)
Anweisungen
- Den Reis waschen und mit Wasser in einen Topf geben
- Vom Lauch die äußere Schale abziehen, klein schneiden und zum Reis geben, ebenso den Ingwer.
- Das Ganze ca. 15-20 min. köcheln lassen (bei Naturreis kann es die doppelte Zeit sein). Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Die Konsistenz liegt zwischen Suppe und Eintopf.
- Währenddessen Koriander oder andere Kräuter) waschen und grob schneiden
- Zum Schluss abschmecken und mit Kräutern garnieren
Anmerkungen / Variationen
- Ich variiere je nach Belieben die Relation von Reis und Lauch, also auch gerne Lauchsuppe mit etwas Reis. Geht auch mit Stangensellerie sehr gut. Oder Lauch UND Stangensellerie.
