Mediterrane Gewürzmischung

Mediterrane Gewürzmischung

Für medi­ter­ra­nes Som­mer­ge­mü­se wie Zuc­chi­ni, Toma­ten oder auch das medi­ter­ra­ne Dal bes­tens geeig­net.

 

Men­ge: ca. 4 Gewürz­do­sen

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Zutaten

  • 25 g Pfef­fer­kör­ner
  • 15 g Kreuz­küm­mel­sa­men
  • 15 g Kori­an­der­sa­men
  • 10 g Fen­chel­sa­men
  • 30 g Stein­salz
  • 15 g süßes Papri­ka­pul­ver
  • 15 g Knob­lauch­pul­ver
  • 15 g Zwie­beln gekib­belt oder als Pul­ver
  • 40 g getrock­ne­te Kräu­ter (z.B. Ros­ma­rin, Thy­mi­an, Ore­ga­no zu je glei­chen Tei­len)
  • 1/4 Msp. Cayenne­pfef­fer (oder 1 getrock­ne­te Chi­li­scho­te)

Zubereitung

  1. Die Gewürz­sa­men, Zwie­beln, (evtl. Ros­ma­rin­na­deln) und Pfef­fer­kör­ner in einer Gewürz­müh­le (oder Kaf­fee­müh­le) zer­klei­nern.
  2. Gewürz­pul­ver, Salz und Kräu­ter unter­mi­schen.
  3. In Gewürz­do­sen abfül­len. Inner­halb von 6 Mona­ten auf­brau­chen.
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