Schoko-Dattel-Crème

Eine schnel­le Scho­ko­creme, die Süße der Dat­teln ist ein fei­ner Gege­pol zum Kakao. Kein extra Zucker nötig und ide­al für Vega­ner.

Eine Alter­na­ti­ve zum vega­nen Scho­ko­mousse auf Basis von Bana­nen und Avo­ca­do, wenn man aus Umwelt­grün­den auf Avo­ca­dos ver­zich­ten möch­te.

 

Schoko-Dattel-Crème

Vor­be­rei­tung10 Min.
Arbeits­zeit10 Min.
Por­tio­nen: 4 Por­tio­nen

Zutaten

  • 200 g Med­joul-Dat­teln
  • 1 mit­tel­gro­ße Bana­neoptio­nal
  • ca 300 ml Man­del­milchalter­na­tiv Kokos- oder Hafer­milch
  • 50 g dunk­les Bio­ka­kao­pul­verschwach ent­ölt
  • 1/2 TL Vanil­le­pul­ver oder ‑extrakt
  • 1 Pri­se Salz
  • optio­nal: etwas Zimt- und/oder Kar­da­mo­n­pul­ver
  • für die Deko: Man­del­blätt­chen, Kokos­ras­pel, 2 Min­ze­blät­ter, etwas fri­sches Obst je nach Sai­son

Anleitung

  • 1. Die Dat­teln ent­stei­nen, mit den ande­ren Zuta­ten in einen Mixer geben und eini­ge Minu­ten mixen, bis eine luf­ti­ge Crè­me ent­steht. In Glä­ser fül­len und für ca. 1 Stun­de in den Kühl­schrank stel­len.
  • 2. Zum Ser­vie­ren mit Man­deln oder Kokos­flo­cken oder ein paar klei­nen Obst­stück­chen gar­nie­ren.
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Anmerkungen / Variationen

Zu Beach­ten: Die­ser Pud­ding ist sehr nahr­haft und reich­hal­tig, soll­te also nur in einer klei­nen Men­ge ver­zehrt wer­den.

Mandel-Dattel-Crème für Frühstück, Dessert oder Smoothie

Die­ses Rezept ist im ayur­ve­di­schen Sinn ein ech­ter Ojas-Boos­ter (= Vita­li­täts­bom­be) und kann in unter­schied­li­chen Kon­sis­ten­zen zube­rei­tet wer­den, vom eher fes­ten Brei bis hin zum flüs­si­gen Smoot­hie.

Die Kom­bi­na­ti­on von Man­deln und Dat­teln ist sehr näh­rend und gilt als ver­jün­gen­de Kom­bi­na­ti­on, die sehr för­der­lich ist für Vita­li­tät, Lang­le­big­keit und das Immun­sys­tem (Ojas in Sans­krit).
Als Früh­stück macht es lan­ge satt, als Des­sert ist eine klei­ne Men­ge bzw. eine flüs­si­ge Kon­sis­tenz aus­rei­chend als klei­ner süßer Abschluss des Essens.

Mandel-Dattel-Crème

Zube­rei­tung15 Min.
Arbeits­zeit15 Min.
Por­tio­nen: 4 Per­so­nen je nach Gang

Zutaten

  • 80 g gan­ze Man­deln blan­chiert
  • 6 Med­joul Dat­telnoder 8 nor­ma­le Dat­teln
  • ca. 100–200 ml kal­tes Was­serje nach gewünsch­ter Kon­sis­tenz
  • ein paar Safran­fä­den
  • eine Pri­se Kar­da­mon gemah­len
  • 4 EL Zitro­nen­saft und Abrieb einer hal­ben Zitro­nealter­na­tiv auch Oran­gen­saft, ‑abrieb
  • optio­nal: Kakao­nibs nach Belie­ben
  • weni­ge Obst­stü­cke nach Belie­ben und Sai­son

Anleitung

Zu beachten: Mandeln und Datteln müssen mind. 1 Stunde (falls Hochleistungsmixer vorhanden ist) oder über Nacht einweichen.

  • 1. Die Man­deln und die Dat­teln mit Was­ser bede­cken und ein paar Stun­den oder über Nacht ein­wei­chen. Das Was­ser der Man­deln abgie­ßen. Das Was­ser der Dat­teln zur Sei­te stel­len.
  • 2. Die Dat­teln ent­stei­nen, die Safran­fä­den mit 2 EL hei­ßem Was­ser über­gies­sen und ein paar Minu­ten zie­hen las­sen.
  • 3. Alle Zuta­ten (außer Kakao­nibs) zusam­men mit dem Was­ser und Dat­tel­was­ser in einen star­ken Mixer geben. So lan­ge mixen, bis eine cre­mi­ge Kon­sis­tenz ent­steht, das kann je nach Stär­ke des Mixers 4–8 Minu­ten dau­ern. Für eine flüs­si­ge­re Vari­an­te (Smoot­hie) ein­fach mehr Was­ser zuge­ben. Zum Schluss Kakao­nibs unter­rüh­ren.
  • 4. Mit ein paar Stü­cken Obst zum Aus­glei­chen der Dat­tel-Süße die Crè­me / den Smoot­hie deko­rie­ren.

Schokoladenpudding

Ein Scho­ko­la­den­pud­ding auf Frucht­ba­sis, das für über­ra­schen­de Momen­te sorgt.  Extrem lecker, ide­al für Vega­ner. Schnell und easy zube­rei­tet.

 

Schoko-Dattel-Crème

Vor­be­rei­tung10 Min.
Arbeits­zeit10 Min.
Por­tio­nen: 4 Por­tio­nen

Zutaten

  • 200 g Med­joul-Dat­teln
  • 1 mit­tel­gro­ße Bana­neoptio­nal
  • ca 300 ml Man­del­milchalter­na­tiv Kokos- oder Hafer­milch
  • 50 g dunk­les Bio­ka­kao­pul­verschwach ent­ölt
  • 1/2 TL Vanil­le­pul­ver oder ‑extrakt
  • 1 Pri­se Salz
  • optio­nal: etwas Zimt- und/oder Kar­da­mo­n­pul­ver
  • für die Deko: Man­del­blätt­chen, Kokos­ras­pel, 2 Min­ze­blät­ter, etwas fri­sches Obst je nach Sai­son

Anleitung

  • 1. Die Dat­teln ent­stei­nen, mit den ande­ren Zuta­ten in einen Mixer geben und eini­ge Minu­ten mixen, bis eine luf­ti­ge Crè­me ent­steht. In Glä­ser fül­len und für ca. 1 Stun­de in den Kühl­schrank stel­len.
  • 2. Zum Ser­vie­ren mit Man­deln oder Kokos­flo­cken oder ein paar klei­nen Obst­stück­chen gar­nie­ren.
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Anmerkungen / Variationen

Zu Beach­ten: Die­ser Pud­ding ist sehr nahr­haft und reich­hal­tig, soll­te also nur in einer klei­nen Men­ge ver­zehrt wer­den.