Beilage

Cremige Vanille Polenta

Eine sehr cremige Polenta mit feinem Vanillearoma. Inspiriert wurde ich durch ein Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher “Grünkohl trifft Kokos” von Anne-Katrin Weber. Die Rezepte erfreuen mit spannenden Aromenkombinationen und die meisten passen sehr gut zu den ayurvedischen Prinzipien.

Cremige Vanillepolenta

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Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Portionen 4 Personen

Zutaten

1 l Wasser
250 ml Reismilch alternativ Hafermilch
1 TL Salz
2 Lorbeerblätter optional
¼ TL Kurkumapulver
1 EL Rosmarin
1 Vanilleschote
3 Stk Sternanis optional
250 g Maisgries
2 EL Ghee
Salz, frisch gemörserter Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Anleitungen

1. Das Wasser und die Reismilch mit Salz, Kurkuma und Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
2. Rosmarinnadeln grob hacken, Vanillemark auskratzen, zusammen mit der Schote in die Flüssigkeit geben.
3. Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
4. Den Herd abstellen, Ghee zugeben und die Polenta bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

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Dieser Beitrag hat einen Kommentar

Margot 18. Dezember 2020 Antworten

Hallo Daniela

Auch dieses Rezept ist auf Anhieb gelungen mit Kürbis als Beilage.