Cremige Vanille Polenta

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Cremige Vanille Polenta

Eine sehr cre­mi­ge Polen­ta mit fei­nem Vanil­le­aro­ma. Inspi­riert wur­de ich durch ein Rezept aus einem mei­ner Lieb­lings­koch­bü­cher „Grün­kohl trifft Kokos” von Anne-Kat­rin Weber. Die Rezep­te erfreu­en mit span­nen­den Aro­men­kom­bi­na­tio­nen und die meis­ten pas­sen sehr gut zu den ayur­ve­di­schen Prin­zi­pi­en.

Vanillepolenta

Kochen

Total

Yield 4 Per­so­nen

Zutaten

  • 250 g Polen­ta
  • 1 l Was­ser
  • 250 ml Reis­milch (alter­na­tiv Hafer­milch)
  • 1 Vanil­le­scho­te
  • 1/4 TL Safran­fä­den
  • 2 Lor­beer­blät­ter
  • 2 EL Ghee
  • Salz, Pfef­fer, gerie­be­ne Mus­kat­nuss

Anweisungen

  1. Vanil­lemark aus­krat­zen, Safran­fä­den mit 2 EL hei­ßem Was­ser über­gies­sen und ein paar Minu­ten zie­hen las­sen.
  2. Das Was­ser und die Reis­milch mit 1 TL Salz, Vanil­lemark und -Scho­te, Safran und Lor­beer­blät­tern zum Kochen brin­gen.
  3. Polen­ta ein­rüh­ren und unter Rüh­ren ca. 10 min. bei klei­ner Hit­ze kochen las­sen. Vom Herd zie­hen, Ghee zuge­ben und aus­quel­len las­sen.
  4. Mit Salz, Pfef­fer und gerie­be­ner Mus­kat­nuss abschme­cken.
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