Eine sehr cremige Polenta mit feinem Vanillearoma. Inspiriert wurde ich durch ein Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher „Grünkohl trifft Kokos“ von Anne-Katrin Weber. Die Rezepte erfreuen mit spannenden Aromenkombinationen und die meisten passen sehr gut zu den ayurvedischen Prinzipien.
Cremige Vanillepolenta
Zutaten
- 1 l Wasser
- 250 ml Reismilch alternativ Hafermilch
- 1 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter optional
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1 EL Rosmarin
- 1 Vanilleschote
- 3 Stk Sternanis optional
- 250 g Maisgries
- 2 EL Ghee
- Salz, frisch gemörserter Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- 1. Das Wasser und die Reismilch mit Salz, Kurkuma und Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
- 2. Rosmarinnadeln grob hacken, Vanillemark auskratzen, zusammen mit der Schote in die Flüssigkeit geben.
- 3. Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren und ca. 10 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
- 4. Den Herd abstellen, Ghee zugeben und die Polenta bei geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
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Hallo Daniela
Auch dieses Rezept ist auf Anhieb gelungen mit Kürbis als Beilage.