Rosinen-Ingwer-Chutney
Dieses Chutney ist ein Allrounder, passt mit kleinen Adaptionen in jede Jahreszeit, ist sehr schnell zubereitet, und kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Es schmeckt süß und scharf und manche verwenden es auch aufs Frühstücksbrot statt Marmelade. Passt zu Gemüsegerichten und ist besonders lecker mit Ziegen- oder Grillkäse kombiniert.
Rosinen-Ingwer-Chutney
Portionen: 1 Glas (ca. 250 g)
Zutaten
- 200 g Rosinen
- 1-2 EL geriebener Ingwer
- ca. 100 ml Orangensaft
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Rosenwasser
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Kardamonpulver
Anleitung
- Alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit S-Blade (alternativ Pürierstab) mixen bis eine marmeladenartige Masse entsteht. Die Konsistenz kann variiert und größere Rosinenstücke beibehalten werden.Im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen / Variationen
- Variation im Sommer: etwas mehr Rosenwasser wirkt zusätzlich kühlend,
- Variation im Herbst: die Rosinenmenge halbieren und dafür Datteln hinzugeben wirkt sehr nährend und immunfördernd.
- Variation im Herbst/Winter: zur Abwechslung kann man den Orangensaft mit Granatapfelsaft ersetzen.
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