Gerste ist in Nepal in Form von Tsampa eine Art Grundnahrungsmittel. Es gibt viele Zubereitungsformen, hier stelle ich eine Frühstücksbrei-Variante vor. Ist schnell gemacht und eignet sich auch für die Camperküche. In diesem Gericht verwende ich Marmelade, die ich manchmal auf Bauernmärkten kaufe oder geschenkt bekomme. Da Tsampa oft mit Butter zubereitet wird, verwende ich hier etwas Ghee. Das Gericht ist sehr sättigend.
Tsampa Frühstücksbrei
2-3
Portionen5
Minuten10
Minuten15
MinutenZutaten
1 Apfel
500 ml Hafermilch (alternativ Reismilch)
100 g Tsampa
je 1/2 TL Zimt, Kardamom, Vanille oder eine Porridge Gewürzmischung verwenden
1 Handvoll blanchierte Mandeln oder Mandelstifte
2 EL Orangenmarmelade (oder Fruchtaufstrich mit viel Aroma und wenig Zucker)
2 EL Mandelmus
2 EL Ghee (alternativ 1 Stück Butter)
optionale weitere Zutaten nach Belieben könnten sein: Hanfsamen, Cranberrys usw.
optional: 2 TL Leinöl Orange oder Pink von Bio Planete
Anweisungen
- Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden
- Die Hafermilch mit den Gewürzen erhitzen, das Tsamapmehl langsam einrühren und möglichst klumpenfrei aufkochen. Bei Bedarf noch etwas Hafermilch zugeben.
- Die Äpfel und Mandeln (und nach Belieben weitere Zutaten) unterrühren und auf kleiner Flamme einige Minuten köcheln. Den Herd abschalten und Marmelade, Mandelmus und Ghee unterrühren.
- Zum Servieren mit dem fruchtigen Leinöl und evtl. Hanf- oder Sesamsamen garnieren. Für die Deko habe ich „Alles Liebe“ Mischung von Sonnentor verwendet.
Anmerkungen / Variationen
- Das Tsampa bekommt man am ehesten in Bioläden oder bei DM
- Die wirklich leckeren Leinöl Mixturen von Bioplanet gibts in Bioläden. Es gibt inzwischen 4 Geschmacksrichtungen für süße Gerichte.
