Golden Chai

Golden Chai

Ohne Kur­ku­ma Lat­te (Tur­me­ric Lat­te) scheint es in hip­pen Cafes nicht mehr zu gehen ;-). Hier eine Alter­na­ti­ve dazu und zum „nor­ma­len” Mor­gen­c­hai. Kur­ku­ma wird bes­ser absor­biert, wenn etwas Pfef­fer und nach Belie­ben ein paar Trop­fen Kokos­öl hin­zu­ge­fügt wer­den.
Es ist uner­läss­lich, dass man eine Voll­fett­milch ver­wen­det, Kur­ku­ma liebt Öl und Fett.

Dis­c­lai­mer: Kur­ku­ma hat durch­aus eine Men­ge medi­zi­ni­sche Qua­li­tä­ten auf­zu­wei­sen: es wirkt u.a. anti­bio­tisch, anti­fun­gal, ent­zün­dungs­hem­mend, schmerz­stil­lend, krebs­hem­mend. Doch im Über­maß kann es Beschwer­den her­vor­ru­fen, die im Ayur­ve­da einem Über­schuss an Luft­ele­ment zuge­ord­net wer­den, z.B. Tro­cken­heit, Ver­stop­fung, Blä­hun­gen, Ner­vo­si­tät, Unru­he, ängs­li­che Gedan­ken, Schmer­zen, Schlaf­stö­run­gen. 1–2 Tas­sen am Tag ist des­halb die maxi­ma­le Men­ge.

Golden Chai

Vor­be­rei­tung

Kochen

Total

Yield 4 Tas­sen

Zutaten

  • 250 ml Was­ser
  • 250 ml Milch (idea­ler­wei­se voll­fet­te Roh- oder Deme­ter­milch)
  • 1 TL Bio-Schwarz­tee (z.B. Eng­lish Bre­ak­fast Tea, Ost­frie­sen­mi­schung)
  • 1 dau­men­gro­ßes Stück fri­schen Ing­wer
  • 1 TL frisch gemah­le­nes Kar­da­mon­pul­ver
  • 1 TL Zimt­pul­ver
  • 1/4 TL Kur­kuma­pul­ver
  • 1 Pri­se schwar­zer Pfef­fer
  • ca. 1/2 — 1 TL Voll­rohr­zu­cker (oder Bir­ken­zu­cker, Mas­co­ba­do­zu­cker usw.)
  • optio­nal etwas Vanil­le­pul­ver
  • optio­nal ein paar Trop­fen Kokos­öl

Anweisungen

  1. Das Was­ser mit dem grob gehack­ten Ing­wer und dem Tee­pul­ver zum Kochen brin­gen.
  2. Milch und Gewür­ze hin­zu­ge­ben und noch­mals auf­ko­chen.
  3. Ca 5 Minu­ten köcheln las­sen, zum Schluß mit Zucker (nach Belie­ben) süßen.
  4. Absie­ben und trin­ken bzw. in eine Ther­mos­kan­ne fül­len.

Notizen

Idea­ler­wei­se ver­wen­det man Kar­da­mon-Kap­seln, die man in einer Gewürz­müh­le oder Kaf­fee­müh­le mit­tel­fein mahlt. Wenn man ein gekauf­tes Kar­da­mon­pul­ver ver­wen­det, wird der Chai fad, das Aro­ma ist meist sehr schwach.

Wem das Ver­hält­nis 1:1 zu milch­las­tig ist, kann den Milch­an­teil auch redu­zie­ren.

Bes­te vega­ne Alter­na­ti­ve: Hafer­milch, sie schmeckt am ähn­lichs­ten. Zucker kann man dann weg­las­sen oder sehr redu­zie­ren, weil Hafer­milch eine eige­ne Süße mit­bringt.

 

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