Golden Chai
Portionen: 4 Tassen
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch - idealerweise vollfette Roh- oder Demetermilch
- 1 TL Bio-Schwarztee - z.B. English Breakfast Tea, Ostfriesenmischung
- 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
- 1 TL frisch gemahlenes Kardamonpulver
- 1 TL Zimtpulver
- ¼ TL Kurkumapulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- ca. 1/2 - 1 TL Vollrohrzucker - oder Birkenzucker, Mascobadozucker usw.
- optional etwas Vanillepulver
- optional ein paar Tropfen Kokosöl
Anleitung
- 1. Das Wasser mit dem grob gehackten Ingwer und dem Teepulver zum Kochen bringen.
- 2. Milch und Gewürze hinzugeben und nochmals aufkochen. Ca 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluß mit Zucker (nach Belieben) süßen.
- 3. Absieben und trinken bzw. in eine Thermoskanne füllen.
Anmerkungen / Variationen
Idealerweise verwendet man Kardamon-Kapseln, die man in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle mittelfein mahlt. Wenn man ein gekauftes Kardamonpulver verwendet, wird der Chai fad, das Aroma ist meist sehr schwach.
Wem das Verhältnis 1:1 zu milchlastig ist, kann den Milchanteil auch reduzieren.
Beste vegane Alternative: Hafermilch, sie schmeckt am ähnlichsten. Zucker kann man dann weglassen oder sehr reduzieren, weil Hafermilch eine eigene Süße mitbringt.