Schokomousse mit Seidentofu
Zutaten
- 400 g Seidentofu (z.B. von Taifun (Bioladen))
- 200 g Bitterschokolade, mind. 70-80% - (perfekt: Vivani 75 Panama mit Kokosblütenzucker)
- je 1 TL Vanillepulver und Kardamon gemahlen
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder 5-6 Tropfen Orangenöl (Lebensmittelqualität)
Anleitung
- Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
- Den Seidentofu in eine Rührschüssel geben, Kardamon und Salz dazugeben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen. Die geschmolzene Schokolade, Zucker und Orangenschale/Orangenöl dazugeben, nochmals mixen (Achtung: die Schokolade wird schnell wieder fest).
- In kleine Dessertgläser füllen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.Die Schokocreme läßt sich nach Belieben mit frischen Beeren oder Aprikosen garnieren.