Schokoladenpudding
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 2-3 reife Avocados
- 1-2 mittelgroße Bananen
- 5 Medjoul-Datteln
- ca. 500 ml Mandelmilch - (alt. Getreidemilch)
- 50 g dunkles Bio-Kakaopulver - schwach entölt
- 5 EL Ahornsirup - (alt. Reissirup)
- ½ TL Vanillepulver oder -extrakt
- optional etwas Zimt- und/oder Kardamonpulver
- optional 1 EL flüssiges Kokosöl
- für die Deko: Mandelblättchen, Kokosraspel, Minzeblätter, etwas frisches Obst der Saison
Anleitung
- Datteln entsteinen, mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.Die Konsistenz kann man je nach Belieben durch die Beigabe von Mandelmilch (oder Alternativen) regulieren
- Zum Servieren mit Mandelblättchen oder Kokosflocken dekorieren.
Anmerkungen / Variationen
Variationen:
Das Verhältnis von Bananen und Avocados ist flexibel, es funktioniert auch 1:1 oder mit mehr Bananen als Avocados. Statt Bananen kann man auch Mangos verwenden. Dann muss der Pudding ca. 2 Std. kalt gestellt werden. Extratipp für die Deko: Sehr fein geschnittenes Obst mit etwas Olivenöl und Vanillepulver für ca. 1 Stunde marinieren und vor dem Servieren über dem Pudding verteilen. Diese Variante habe ich bei Sebastian Copien aus München gelernt.
Zu Beachten:
Dieser Pudding ist sehr nahrhaft und reichhaltig, sollte also nur in einer kleinen Menge verzehrt
werden.
Das Verhältnis von Bananen und Avocados ist flexibel, es funktioniert auch 1:1 oder mit mehr Bananen als Avocados. Statt Bananen kann man auch Mangos verwenden. Dann muss der Pudding ca. 2 Std. kalt gestellt werden. Extratipp für die Deko: Sehr fein geschnittenes Obst mit etwas Olivenöl und Vanillepulver für ca. 1 Stunde marinieren und vor dem Servieren über dem Pudding verteilen. Diese Variante habe ich bei Sebastian Copien aus München gelernt.
Zu Beachten:
Dieser Pudding ist sehr nahrhaft und reichhaltig, sollte also nur in einer kleinen Menge verzehrt
werden.