Kurkuma Brokkoli
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 1 Brokkoli
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Zimt
- ½ TL Senfsamen
- 2 EL Ghee - oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Sesamsamen zum Garnieren (oder Mandelblättchen) - optional
Anleitung
- Brokkoli Röschen grob vom Strunk abschneiden und ca. 8 Minuten dämpfen (alternativ in heißem Wasser blanchieren). Währendessen Sesamsamen oder Mandelblättchen in einer Pfanne trocken anrösten.
- Brokkoli mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Grob hacken.
- In einem Topf Öl erhitzen, die Senfsamen dazugeben und ca 30 Sek. erhitzen. Dann den gehackten Brokkoli dazugeben, kurz anbraten, Kurkuma und Zimt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen / Variationen
Nach Belieben mit Sesamsamen oder Mandelblättchen garnieren.