Gebackener Rhabarber aus dem Ofen
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 600 g Rhabarber
- 3-4 Orangen
- 1 EL Kokosblütenzucker - optional Holunderblüten- oder Granatapfelsirup
- 1 TL Vanillepulver, Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- etwas Zimtpulver - optional
- etwas Kardamonpulver - optional
Anleitung
- Backofen auf 140 Grad vorheizen.
- Rhabarber waschen, die Stängel in daumenkurze Stücke schneiden und in eine ofenfeste Glas- oder Porzellanform geben.
- Die Schale der Orangen abreiben. 1-2 Orangen filetieren und ebenfalls in die Form geben. Die übrigen Orangen auspressen und den Saft zum Obst geben. Den Zucker, eine aufgeschlitze Vanilleschote oder Vanillepulver bzw -extrakt und nach Belieben die Gewürze zugeben.
- Im Ofen backen bis der Rhabarber weich ist, das dauert ca. 30-40 Minuten.
- Schmeckt sehr gut warm über Polenta, Haferporridge, Griesbrei oder ähnlichem Frühstücksgetreide. Ebenso als Dessert mit einem Klecks Mandelschaum.
Anmerkungen / Variationen
Soll der Rhabarber schneller auf dem Tisch stehen, kann man die Backtemperatur auf 160-180 Grad erhöhen.
Schnellrezept Mandelschaum
- 2 EL Mandelmus
- 4 EL Wasser
- 2 EL Sirup
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Vanille