Grüner Spargel aus dem Ofen

Vorbereitung10 Min.

Zubereitung25 Min.

Arbeitszeit35 Min.

Zutaten

1 kg grüner Spargel
1 große Karotte - optional
5 EL gutes Olivenöl kaltgepresst
1 TL Kräutersalz
1 EL Gewürzmischung nach Wahl - mediterran, mildes Curry o.ä. nach Belieben (optional)
Pfeffer
Orangen- oder Zitronenzesten
1 Basilikum oder andere Kräuter
100 g Ziegenfrischkäse - (z.B. von Bioverde)
50 g Pinienkerne - optional

Vorbereitung
1. Ofen auf 140°C Ober-Unterhitze aufheizen.
2. Spargel waschen, im hinteren Drittel leicht biegen bis er abbricht. Den unteren Teil der Spargelstange schälen. (Mit den Schalen und den Enden einen Sud ansetzen zur späteren Verwendung, z.B. als Suppe).
3. Optional: die Karotte mit dem Sparschäler in feine Streifen schälen. In einer Schüssel mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
Zubereitung
1. Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
2. Mit Olivenöl beträufeln, salzen (evtl. Kräutersalz oder gewürztes Meersalz verwenden) und pfeffern, nach Belieben eine Gewürzmischung über dem Spargel verteilen. Orangen- oder Zitronenzesten können optional hinzugefügt werden.
Optional: die Karottenstreifen dazulegen.
3. Für 25 Minuten in den Ofen geben und garen, dann Ziegenkäsekrümel über dem Spargel verteilen. Ca. 5 Minuten weitergaren, bis der Käse leicht geschmolzen ist, bzw. der Spargel den gewünschten Garpunkt hat.
4. Vor dem Servieren gehacktes Basilikum oder andere Kräuter nach Belieben darüber geben.

Optional passen geröstete Pinienkerne. Das Rezept geht auch mit weißem Spargel, er benötigt ca 10 Minuten länger im Ofen.

Wenns schneller gehen soll, kann man die Temperatur auf 160-170 Grad erhöhen.