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Apfelmus für Herbst und Winter

Vorbereitung5 Min.
Zubereitung20 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Portionen: 2 Gläser

Zutaten

  • 6 mittelgroße Äpfel
  • 60 ml naturtrüber Apfelsaft oder Wasser
  • 1 EL Ghee
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (alternativ 1/2 TL Ingwerpulver)
  • 1 Handvoll Cranberries (oder andere Trockenfrüchte)
  • TL Gewürze nach Belieben, z.B.: gemahlener Zimt, Kardamon, Nelken, Sternanis, Vanille
  • 1-2 EL Mandelmus (alternativ Haselnussmus oder Tahini)

Anleitung

Vorbereitung

  • Äpfel waschen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Zubereitung

  • Äpfel mit Saft oder Wasser, Ghee und den Gewürzen aufkochen.
  • Im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und offen abkühlen lassen.
  • Die Apfelmasse Im Mixer pürieren. Optional gibt man in diesem Schritt das Mandel-/Nuss-/Sesammus hinzu, dies ergibt ein cremigeress Dessert oder einen Brotaufstrich.
  • Gleich servieren oder in einem geschlossenen Glas für einige Tage in den Kühlschrank geben.

Anmerkungen / Variationen

apfelmus haselnussmus