Apfelmus für Herbst und Winter
Portionen: 2 Gläser
Zutaten
- 6 mittelgroße Äpfel
- 60 ml naturtrüber Apfelsaft oder Wasser
- 1 EL Ghee
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (alternativ 1/2 TL Ingwerpulver)
- 1 Handvoll Cranberries (oder andere Trockenfrüchte)
- 1½ TL Gewürze nach Belieben, z.B.: gemahlener Zimt, Kardamon, Nelken, Sternanis, Vanille
- 1-2 EL Mandelmus (alternativ Haselnussmus oder Tahini)
Anleitung
Vorbereitung
- Äpfel waschen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Apfelviertel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Zubereitung
- Äpfel mit Saft oder Wasser, Ghee und den Gewürzen aufkochen.
- Im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen und offen abkühlen lassen.
- Die Apfelmasse Im Mixer pürieren. Optional gibt man in diesem Schritt das Mandel-/Nuss-/Sesammus hinzu, dies ergibt ein cremigeress Dessert oder einen Brotaufstrich.
- Gleich servieren oder in einem geschlossenen Glas für einige Tage in den Kühlschrank geben.
Anmerkungen / Variationen
