150mlWasser - evtl. mehr für eine flüssigere Konsistenz
½TLSalz
1-2Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
optional: 1/2 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Koriander - 1 TL Baharat Gewürzmix, Za'atar oder Currypulver nach Belieben
Anleitung
Alle Zutaten in einem guten Mixer für ca. 2 Minuten mischen, evtl. mehr Wasser zugeben und mit Salz, Pfeffer und evtl. Gewürzen abschmecken. Falls man Kreuzkümmel und Koriander verwendet, dann die Gewürzsamen in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie ihren Duft entfalten. Danach mörsern und zur Tahinisauce geben.
Anmerkungen / Variationen
Das Rezept funktioniert mit allen Ofengemüsen, z.B. Rote Bete, Blumenkohl. Kürbis, Karotten oder Süßkartoffeln. Das Dressing hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.Variation: 3-4 EL Rote-Bete-Saft zaubern eine dunkelrosa Farbe in die Tahinisauce. Falls man frische Bete zur Hand hat, eine 1/4 oder 1/2 Beteknolle raspeln und mit der Sauce pürieren.