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Basic Masala

Portionen: 3 Dosen

Zutaten

  • 40 g Koriandersamen
  • 25 g Kreuzkümmelsamen
  • 25 g Fenchelsamen
  • 25 g Schwarzkümmelsamen
  • 10-15 g Kurkumapulver  - nach Belieben
  • 10 g Kardamonkapseln - optional

Anleitung

  • Die Gewürzsamen in einer Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) zu einem groben Pulver mahlen. Kurkumapulver untermischen.

Variante

  • Die Gewürzsamen vor dem Mahlen kurze Zeit anrösten, bis sich das Aroma entfaltent. Abkühlen lassen und in einer Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) zu einem groben Pulver mahlen. Zum Schluss Kurkumapulver untermischen.Dieses Pulver eignet sich sehr gut zum Drüberstreuen am Ende des Kochvorgangs oder am Tisch. Darum ist es ideal für unterwegs.