spargel ofen
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Grüner Spargel aus dem Ofen

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit35 Min.

Zutaten

  • 1 kg grüner Spargel
  • 5 EL gutes Olivenöl kaltgepresst
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 EL Gewürzmischung nach Wahl mediterran, mildes Curry o.ä. nach Belieben (optional)
  • Pfeffer
  • Orangen- oder Zitronenzesten
  • 1 Basilikum oder andere Kräuter
  • 100 g Ziegenfrischkäse (z.B. von Bioverde)
  • 50 g Pinienkerne optional

Anleitung

  • Vorbereitung
  • - Ofen auf 140°C Ober-Unterhitze aufheizen.
  • - Spargel waschen, im hinteren Drittel leicht biegen bis er abbricht. Den unteren Teil der Spargelstange schälen. (Mit den Schalen und den Enden einen Sud ansetzen zur späteren Verwendung).
  • Zubereitung
  • 1. Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  • 2. Mit Olivenöl beträufeln, salzen (evtl. Kräutersalz oder gewürztes Meersalz verwenden) und pfeffern, nach Belieben eine Gewürzmischung über dem Spargel verteilen. Orangen- oder Zitronenzesten können optional hinzugefügt werden.
  • 3. Für 25 Minuten in den Ofen geben und garen, dann Ziegenkäsekrümel über dem Spargel verteilen. Ca. 5 Minuten weitergaren, bis der Käse leicht geschmolzen ist, bzw. der Spargel den gewünschten Garpunkt hat.
  • 4. Vor dem Servieren gehacktes Basilikum oder andere Kräuter nach Belieben darüber geben.

Anmerkungen / Variationen

Optional passen geröstete Pinienkerne. Das Rezept geht auch mit weißem Spargel, er benötigt ca 10 Minuten länger im Ofen.
Wenns schneller gehen soll, kann man die Temperatur auf 160-170 Grad erhöhen.