apfelmus
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Apfelmus für Herbst und Winter

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Portionen: 2 Gläser
Autor: danielawolff

Zutaten

  • 6 mittelgroße Äpfel
  • 60 ml Apfelsaft natur oder Granatapfelsaft oder Wasser
  • 1 EL Ghee
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer (alternativ 1/2 TL Ingwerpulver)
  • 1 Handvoll Cranberries (oder andere Trockenfrüchte)
  • 1-2 TL Gewürze nach Wahl, z.B.: Zimt gemahlen, Kardamon gemahlen, Nelken, Sternanis, Vanille

Anleitung

  • Vorbereitung
    1. Äpfel waschen, in Würfel schneiden, das Kerngehäuse entfernen
    2. Ingwer schälen und reiben

  • .
  • Zubereitung
    1. Äpfel in einem geschlossenen Topf mit dem Saft oder Wasser, Ghee und den Gewürzen ankochen.
    2. Köcheln, bis die Äpfel weich sind (ca. 15 Minuten). Im Schnellkochtopf dauert es ca. 5 Minuten.
    3. Vom Herd nehmen und offen abkühlen lassen.
    4. Im Mixer pürieren und gleich servieren, oder in einem geschlossenen Glas in den Kühlschrank geben.

Anmerkungen / Variationen

Man kann das Mus mit 1-2 EL Mandeln oder Mandelmus, Haselnussmus oder Tahini verfeinern. Ergibt ein feines Dessert oder einen frischen Brotaufstrich.
 
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