Granola
Zutaten
- 400 g kleinblättrige (glutenfreie) Haferflocken
- 150 g Mandelstifte - oder grob gehackte Mandeln
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Haselnüsse - grob gehackt
- 50 g Sesamsamen - optional
- 50 g Kokosflocken - optional
- 30 g Kakaopulver - optional
- 4 EL (ca. 80 ml) Kokosöl oder Ghee
- 4 EL Kokosblütensirup - alternativ Reis- oder Ahornsirup
- je ½ TL Zimt-, Kardamon-, Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Trockenfrüchte, z.B. Cranberrys - optional
Anleitung
- 1. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2. Mandeln, Sonnenblumenkerne und Haselnüsse in eine Schüssel geben. Nach Belieben 1-2 der optionalen Zutaten hinzugeben und alles miteinander mischen.
- 3. Das Kokosöl (oder Ghee) leicht erwärmen, den Sirup und die Gewürzen unterrühren. Das Öl mit den trockenen Zutaten gründlich vermengen.
- 4. Die Masse gleichmässig auf dem Blech verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten knusprig rösten, zwischendurch wenden.
- 5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben können Tockenfrüchte dazugemischt werden. Luftdicht und trocken aufbewahrt, bleibt das Granola ca. 4 Wochen knusprig.
Anmerkungen / Variationen
Hinweis: Honig eignet sich NICHT zur Herstellung von Granola, da er nicht erhitzt werden darf.
Die Textru von Granola bildet einen sehr guten Kontrast zu gedünstetem Obst, weichem Kompott oder Cashewjoghurt.