Blumenkohl aus dem Ofen mit Tahinisauce

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Vorbereitung5

Zubereitung1 45

Gesamtzeit50

Portionen: 4 Personen

Zutaten

1. Backofen auf 180 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorwärmen.
2. Den Blumenkohl waschen, (nur) die äußeren grünen Blätter entfernen.
3. Den Blumenkohl in einen Kochtopf geben und diesen zu 2/3 mit Wasser füllen. Ca. 10 g Salz pro Liter Wasser zufügen (das Wasser ist also sehr salzig). Mit einem Deckel abdecken und den Blumenkohl ca. 7-10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Alternative: Den Topfboden mit heißem Wasser füllen, den Blumenkohl in einen Dampfeinsatz geben und ca. 10 Minuten dämpfen.
4. Den Blumenkohl abtropfen und etwas auskühlen lassen.
5. Das Olivenöl mit beiden Händen in den Blumenkohl einmassieren, danach großzügig salzen. Den Blumenkohl in eine Auflaufform oder ein Backblech geben und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. (Wenn man mag: Gegen Ende ca. 5 Minuten unter dem Backofengrill anbräunen). Der Blumenkohl sollte außen braun und knusprig sein und innen butterweich.
6. Aus dem Ofen nehmen, vierteln oder in Röschen zerteilen, etwas Öl darüber träufeln und mit Salz abschmecken. Mit der Tahinisauce servieren.

Schritt 1-2 s.o.
3. Den Blumenkohl in Röschen teilen. In einer Schüssel mit Olivenöl und Salz benetzen. Nach Belieben eine Würzmischung zugeben.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen ca.. 35 Minuten weich backen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und nach Belieben salzen und pfeffern.
5. Mit der Tahinisauce servieren.

Alle Zutaten in einem Mixer zusammenmischen. Über den zerteilten Blumenkohl giessen.