Homemade Chai
Portionen: 4 Tassen
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch - idealerweise vollfette Roh- oder Demetermilch
- 1 TL Bio-Schwarztee - z.B. English Breakfast Tea, Ostfriesenmischung
- 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
- 1 TL frisch gemahlenes Kardamonpulver
- 1 TL Zimtpulver
- ca. 1/2 - 1 TL Vollrohrzucker - oder Birkenzucker, Mascobadozucker usw.
- optional etwas Vanillepulver
Anleitung
- Das Wasser mit dem grob gehackten Ingwer und dem Teepulver zum Kochen bringen.
- Milch und Gewürze hinzugeben und nochmals aufkochen.
- Ca 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluß mit Zucker (nach Belieben) süßen.
- Absieben und trinken bzw. in eine Thermoskanne füllen.
Anmerkungen / Variationen
Idealerweise verwendet man Kardamon-Kapseln, die man in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle mittelfein mahlt. Wenn man ein gekauftes Kardamonpulver verwendet, wird der Chai fad, das Aroma ist meist sehr schwach.
Das Verhältnis von Kardamon und Zimt ist beliebig veränderbar. Nach Belieben kann man den Chai zusätzlich mit Nelken kochen.
Wem das Verhältnis 1:1 zu milchlastig ist, kann den Milchanteil auch reduzieren.
Beste vegane Alternative: Hafermilch, sie schmeckt am ähnlichsten. Zucker kann man dann weglassen oder sehr reduzieren, weil Hafermilch eine eigene Süße mitbringt.