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Birnen im Gewürzsud

Zubereitung15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 4-6 Birnen - (je nach Größe)
  • ca. 250 ml Birnensaft - (alternativ Apfelsaft)
  • 1 ½ TL beliebige Mischung aus z.B. gemahlenem Zimt, Kardamon, Sternanis, Nelken,
  • 4 Fäden Safran oder eine Prise Kurkuma optional
  • Mandelstifte, Rosinen, Cranberries oder anderes Trockenobst - optional

Anleitung

  • Die Birnen in Viertel (oder in größere Würfel) schneiden,
  • Saft in einem Topf erhitzen, Gewürze dazugeben und die Birnen hinzufügen. Kurz aufkochen und bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten ziehen lassen. Falls verwendet, Nüsse und/oder kleingeschnittenes Trockenobst zugeben
  • Mit Griesbrei, Hirsebrei, Polenta oder Porridge servieren.

Anmerkungen / Variationen

Das Rezept funktioniert natürlich auch mit Äpfeln und Apfelsaft. Bei einer säuerlichen Sorte braucht es evtl. 1 EL Reissirup zum süßen.