Spätsommer ist Zwetschgen-, Pflaumen und Reineclauden-Zeit. In einem guten Sommer gibt es die Früchte säckeweise… ;-).
Hier ein einfaches Rezept für Zwetschken zum Dessert. Sie werden gebacken und z.B. mit einer halbfesten Orangen-Cashew-Crème serviert. Schmeckt auch gut mit Kokosjoghurt.
Zwetschgen im Ofen geröstet
Vorbereitung
Kochen
Total
Yield 2 Personen
Zutaten
- 6 Zwetschgen
- 2 TL Ghee oder Kokosöl
- 1 EL Kokosblütenzucker oder -Sirup
- etwas Zimt- und Kardamonpulver, optional Vanillepulver
Anweisungen
- Backofen auf 160 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwetschgen waschen, der Länge nach halbieren und entsteinen.
- Die Hälften in eine Auflaufform legen, mit etwas Ghee oder Öl beträufeln und Gewürze darüberstreuen.
- Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–15 Minuten backen, bis sie weich sind aber noch nicht zerfallen.
- In Gläser verteilen und z.B. mit Cashewcreme oder Kokosjoghurt anrichten. Den Zwetschgensaft über der Crème verteilen.
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