Schokoladenpudding

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Schokoladenpudding

Ein Scho­ko­la­den­pud­ding auf Frucht­ba­sis, das für über­ra­schen­de Momen­te sorgt.  Extrem lecker, ide­al für Vega­ner. Schnell und easy zube­rei­tet.

 

Schokoladenpudding

Vor­be­rei­tung

Total

Yield 4 Por­tio­nen

Zutaten

  • 2–3 rei­fe mit­tel­gro­ße Avo­ca­dos
  • 1–2 mit­tel­gro­ße Bana­nen
  • 5 Med­joul-Dat­teln
  • ca. 500 ml Man­del­milch (alt. Cas­hew-, Kokos- oder Getrei­de­milch)
  • 50 g dunk­les Bio­ka­kao­pul­ver (schwach ent­ölt) oder 75 g dunk­les Bio­ka­kao­pul­ver (stark ent­ölt)
  • 5 EL Ahorn­si­rup (alt. Reis­si­urp)
  • 1/2 TL Vanil­le­pul­ver oder -extrakt
  • optio­nal: etwas Zimt- und/oder Kar­da­mon­pul­ver (ide­al: Mélan­ge Ori­ent von Babet­tes in Wien)
  • optio­nal: 1 EL flüs­si­ges Kokos­öl    
  • für die Deko: Man­del­blätt­chen, Kokos­ras­pel, 2 Min­ze­blät­ter, etwas fri­sches Obst je nach Sai­son

Anweisungen

  1. Dat­teln ent­stei­nen, mit Avo­ca­do­frucht­fleisch und Bana­nen in einen Mixer geben.
  2. Alle wei­te­ren Zuta­ten zuge­ben und pürie­ren.
  3. Zum Ser­vie­ren mit Man­deln oder Kokos­flo­cken gar­nie­ren.

Die Kon­sis­tenz kann je nach Belie­ben dicker oder flüs­si­ger sein, was sich durch die Bei­ga­be von Man­del­milch (oder ande­re Milch­va­ri­an­ten) regu­lie­ren läßt.

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Notizen

Varia­tio­nen

Das Ver­hält­nis von Bana­nen und Avo­ca­dos ist fle­xi­bel, es funk­tio­niert auch 1:1 oder mehr Bana­nen als Avo­ca­dos. Statt Bana­nen kann man auch Man­gos ver­wen­den. Dann muss der Pud­ding ca. 2 Std. kalt gestellt wer­den.

Extra­tipp

Man kann sehr klein geschnit­te­nes Obst in etwas Oli­ven­öl und Vanil­le­pul­ver für ca. 1 Stun­de mari­nie­ren. Super Ergän­zung für die­sen Pud­ding. Die Idee ist von Sebas­ti­an Copi­en aus Mün­chen, einer mei­ner Lieb­lings­kö­che.

Zu Beach­ten: Die­ser Pud­ding ist sehr nahr­haft und reich­hal­tig, soll­te also nur in einer klei­nen Men­ge ver­zehrt wer­den.

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