Schokoladenpudding

Ein Scho­ko­la­den­pud­ding auf Frucht­ba­sis, das für über­ra­schen­de Momen­te sorgt.  Extrem lecker, ide­al für Vega­ner. Schnell und easy zube­rei­tet.

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Schoko-Dattel-Crème

Vor­be­rei­tung10 Min.

Arbeits­zeit10 Min.

Por­tio­nen: 4 Por­tio­nen

Zutaten

• 200 g Med­joul-Dat­teln
• 1 mit­tel­gro­ße Bana­ne — optio­nal
• ca 300 ml Man­del­milch — alter­na­tiv Kokos- oder Hafer­milch
• 50 g dunk­les Bio­ka­kao­pul­ver — schwach ent­ölt
• 1/2 TL Vanil­le­pul­ver oder ‑extrakt
• 1 Pri­se Salz
• optio­nal: etwas Zimt- und/oder Kar­da­mo­n­pul­ver
• für die Deko: Man­del­blätt­chen, Kokos­ras­pel, 2 Min­ze­blät­ter, etwas fri­sches Obst je nach Sai­son

Anleitung

• 1. Die Dat­teln ent­stei­nen, mit den ande­ren Zuta­ten in einen Mixer geben und eini­ge Minu­ten mixen, bis eine luf­ti­ge Crè­me ent­steht. In Glä­ser fül­len und für ca. 1 Stun­de in den Kühl­schrank stel­len.
• 2. Zum Ser­vie­ren mit Man­deln oder Kokos­flo­cken oder ein paar klei­nen Obst­stück­chen gar­nie­ren.
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Anmerkungen / Variationen

Zu Beach­ten: Die­ser Pud­ding ist sehr nahr­haft und reich­hal­tig, soll­te also nur in einer klei­nen Men­ge ver­zehrt wer­den.