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rote bete rote rueben

Rote Bete aus dem Ofen

Vorbereitung

Kochen

Total

Yield 2 Personen

Zutaten

Anweisungen

  1. Backofen auf 190 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Rote Bete schälen und in Spalten (Wedges) schneiden (ca. 6-8 pro Knolle je nach Größe).
  3. In einer Schüssel großzügig mit Öl und Gewürzen mischen.
  4. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Wedges und die Rosmarinzweige darauf verteilen.
  5. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Bete weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Dazu passt perfekt Polenta und z.B. Cashew-Ingwer-Aioli:

Zutaten:

  • ca 200 g Cashewkerne (mit heißem Wasser übergiessen und für 2-3 Stunden einweichen. Bei einem Hochleistungsmixer reicht 1/2 Stunde). Wenns schnell gehen muss kann man auf Cashewmus ausweichen.
  • ca. 350 ml Wasser (oder mehr je nach gewünschter Konsistenz)
  • 2-3 EL Apfelessig (alt. Zitronensaft)
  • 50 ml flüssiges Kokosöl oder hochwertiges Olivenöl
  • 1 daumengroßes Stück Ingwerknolle klein gehackt
  • 1-2 Knoblauchzehen (optional)
  • Salz und Pfeffer

Alles in einem guten Mixer für ca. 2 Minuten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept funktioniert ebensogut mit Karotten oder Süßkartoffeln.

Recipe by learn. cook. eat. at https://danielawolff.com/project/rote-bete-aus-dem-ofen/